Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim

Subscribe to our newsletter

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam
[contact-form-7 id="9582" html_class="default"]

meet&EAT

การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19  ได้สร้างผลกระทบไปทั่วโลก โดยเฉพาะ ภาคอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว โรงแรม ร้านอาหาร รวมถึงสวนสามพราน จ.นครปฐม ซึ่งหลังจากปิดบริการห้องพัก ห้องอาหาร และกิจกรรมการท่องเที่ยวต่างๆ วันนี้ได้มีการปรับแผนธุรกิจสู้วิกฤติ ด้วยการเปิดให้บริการ Organic Express ทั้งแบบ Drive Thru สั่งกลับบ้าน และ Delivery โดยดึงจุดเด่นของอาหารไทยโบราณ เลื่องชื่อยาวนานกว่า 5 ทศวรรษมาเป็นจุดขาย เน้นความอร่อย และดีต่อสุขภาพ  ปรุงด้วยวัตถุดิบอินทรีย์คุณภาพมากกว่า 70%  เริ่มให้บริการ แล้ววันนี้ ทั้งในพื้นที่ นครปฐม และกรุงเทพฯ นายอรุษ นวราช กรรมการผู้จัดการสวนสามพราน เปิดเผยว่า  เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการเมนูเพื่อสุขภาพ แม้ทางสวนสามพราน จะมีความจำเป็นต้องปิดบริการในส่วนของโรงแรม

“ข้าวแช่” อาจจะไม่ใช่อาหารไทยมาตั้งแต่กำเนิด แต่ก็เป็นเมนูอันบรรเจิดของคนไทยมาตั้งแต่โบราณ เป็นอาหารประจำฤดูกาลที่สร้างสีสันและความชื่นใจให้กับผู้ที่ได้สัมผัส ทั้งการมองเห็นด้วยสายตา สูดกลิ่นหอมชื่นใจ รสชาติยังไม่เหมือนอาหารชนิดไหน กินแล้วพาให้กาย-ใจเย็นขึ้น “ข้าวแช่” เป็นตำรับอาหารพื้นบ้านชาวมอญ  เมนูประจำหน้าร้อน  ที่เรียกตามภาษามอญว่า "เปิงด๊าดจ์"  ซึ่ง "เปิง" แปลว่า "ข้าว" และ "ด๊าดจ์" แปลว่า "น้ำ"  ดังนั้น "เปิงด๊าดจ์" จึงมีความหมายว่า "ข้าวน้ำ"  นิยมทำขึ้นเพื่อถวายทวยเทพในเทศกาลตรุษสงกรานต์ โดยทำถวายแด่พระสงฆ์ และนำไปให้ผู้เฒ่าผู้แก่ที่เคารพนับถือ เพื่อความเป็นสิริมงคลแก่ตนเอง ในสมัยก่อนคนไทยและคนมอญมีการเชื่อมสัมพันธ์กัน จนเมื่อครั้งที่สตรีชาวมอญได้เข้ารับราชการฝ่ายในเป็นเจ้าจอมหม่อมห้ามของเจ้าฟ้าเจ้าแผ่นดิน จึงได้ปรุงข้าวแช่เพื่อถวาย ต่อมา ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ ผู้ที่เคยทำงานห้องเครื่องต้นในสมัยรัชกาลที่ 5 ได้นำข้าวแช่ออกมาแนะนำจนเป็นที่แพร่หลาย และมีสูตรการทำที่แตกต่างกันไปตามแบบฉบับของแต่ละคนแต่ก็ยังเค้าโครงของข้าวแช่แบบดั้งเดิมเอาไว้ วิธีการทำข้าวแช่ เต็มไปด้วยความพิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ จากการพูดคุยกับ

ห้องอาหาร อัพ แอนด์ อะบัฟ  (Up & Above restaurant) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ชวนทุกท่านมาลิ้มลอง “ข้าวแช่ชาววัง” สูตรต้นตำรับ ให้บริการเป็นพิเศษตลอดเดือนเมษายน 2563 เท่านั้น ข้าวแช่ เมนูตำรับไทยชาววังที่นิยมรับประทานกันในช่วงเดือนเมษายนเพื่อคลายร้อนมาตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ห้องอาหาร อัพ แอนด์ อะบัฟ  จึงมีข้าวแช่ให้บริการเป็นประจำทุกปี ประกอบไปด้วยข้าวหอมมะลิคุณภาพดีหุงสุกใหม่แช่ในน้ำลอยดอกไม้ไทยหลายชนิดหอมเย็นชื่นใจ จัดเป็นสำรับอย่างสวยงามให้บริการคู่กับเครื่องเคียงที่คุณโปรณปรานหลายชนิดที่ล้วนปรุงอย่างพิถีพิถัน อาทิ ลูกกะปิทอด ปลายี่สกผัดน้ำตาล ไชโป๊วผัดหวานกับหอมเจียว เนื้อและหมูหวานฝอย และพริกหยวกไส้หมูสับ “ข้าวแช่ชาววัง” สูตรต้นตำรับ ราคาชุดละ 490++

สถานการณ์ของโควิด-19 ทำให้เราไม่อยากออกจากบ้าน แต่บรรดาร้านอาหารก็ไม่ได้รับผลกระทบมากนัก เพราะก่อนหน้านี้ก็มีธุรกิจเดลิเวอรี่เข้ามาช่วยเป็นตัวกลางในการขาย แต่ในช่วงนี้ เดลิเวอรี่ก็อาจจะต้องทำงานกันหนักสักหน่อย ล่าสุดมีรายงานจากโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ระบุว่า ได้มีบริการจัดส่งอาหารผ่านแอปพลิเคชันแกร็บฟู้ด (Grab Food) มอบความอร่อย สะดวก และรวดเร็วด้วยคุณภาพระดับห้าดาวที่บรรจงรังสรรค์ทุกเมนูอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอนจากเชฟมืออาชีพของโรงแรมฯ ให้คุณได้เพลิดเพลินประสบการณ์แห่งความสุขได้ถึงที่ราวกับได้มาทานที่โรงแรมฯ ร้านซิงก์ เบเกอรี่ ขอเสนอเมนูไฮไลท์ อาทิ แซลมอนรมควันในแป้งตอติญ่า, สลัดไก่ย่างและควินัว, ทาร์ตอัลมอนด์และช็อกโกแลตเฮเซลนัท ห้องอาหารอูโนมาส (อาหารสเปน และ เมดิเตอเรเนียน) อาทิ เนื้อวากิวชุบเกล็ดขนมปังทอด, หมูอบสไตล์สเปน ห้องอาหารเรดสกาย (อาหารแบบยูโรเปี้ยน) อาทิ ชีสจากฝรั่งเศสหลากหลายชนิด, ปลาโดเวอร์โซลทอด เสิร์ฟพร้อมต้นกระเทียมและมันบด, ซุปกุ้งล็อบสเตอร์รสเข้มข้น, เนื้อวัววากิวชายโครงจากอเมริกาตุ๋น เสิร์ฟพร้อมพาสต้าน็อกกี้ และเห็ดรวม ทั้งอิ่ม ทั้งฟินกับอาหารมากมายได้แล้วตั้งแต่วันนี้ ง่ายๆ แค่ดาวน์โหลด

การพึ่งพาเทคโนโลยีมากเกินไป บางครั้งก็พาให้เราไปผิดทาง เพราะหลายครั้ง ข้อมูลในโลกดิจิทัลก็ไม่ใช่เรื่องจริงที่เชื่อถือได้เสมอไป ดังที่หลายคนคงเคยมีประสบการณ์ในการใช้แผนที่อิเล็กทรอนิกส์ในการนำทาง แต่คนที่ปักหมุดหรือสร้างเส้นทางไว้ อาจจะพาเราไปผิดที่ หรือไม่ก็เป็นเส้นทางที่ไม่ควรใช้งาน อ้อมเกินไป เข้าพงเข้าป่า หรือเป็นเส้นทางลัดที่แสนเปลี่ยว แต่ด้วยความใส่ใจของผู้ให้บริการก็สามารถทำให้เจ้าของกิจการตัวจริง ได้ออกมาสร้างข้อมูลจริงทั้งด้านรายละเอียดของกิจการ อัพเดทเส้นทางและข้อมูล พร้อมรับฟังข้อคิดเห็นของลูกค้าได้อย่างทันท่วงที ไม่ต่างจากโซเชียลมีเดีย แต่มีวงกว้างกว่ามาก เครื่องมือที่เรากำลังพูดถึงคือ Google My Business จากทาง Google ซึ่งเป็นเครื่องมือฟรีที่เปิดโอกาสให้เจ้าของธุรกิจ ทั้งที่พัก ร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือ ธุรกิจบริการต่างๆ เข้ามาใช้เพื่อประโยชน์ของทางร้านเอง ดึงความเก๋า ก้าวสู่โลกดิจิทัล [caption id="attachment_19589" align="aligncenter" width="900"] คุณแสตมป์-กมเลศน์ กอสกุล[/caption] อย่าว่าแต่ร้านอาหารที่ตั้งชื่อเหมือนกันเลย หากมีร้านดังเกิดขึ้นที่ไหน ก็จะมีร้านที่อาศัยความดังผุดไปห้อยอยู่ใกล้ๆ แบบที่ผนังติดกันเลยก็มี หากเราเดินทางไปเที่ยว จ.สมุทรสงคราม แล้วนึกอยากกินอาหารทะเล ชื่อของ

ประเดิมศักราชใหม่ด้วยการเฉลิมฉลองกับเทศกาลที่สืบทอดและส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น กับเทศกาลปีใหม่ของคนเชื้อสายจีน ในวันเสาร์ที่ 25 มกราคม 2563 ห้องอาหารจีนไดนาสตี้ ชั้น 24 ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ ขอเชิญคนไทยเชื้อสายจีนส่งมอบช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองปีใหม่ของครอบครัวและลูกหลาน ด้วยเมนูอาหารมงคลเพื่อความเป็นสิริมงคล ความโชคดี มั่งมีศรีสุข ให้แก่ตัวท่านและครอบครัว โดยเชฟก้องซุ่น แซ่เลี่ยงได้รังสรรค์เซ็ตเมนูมงคลถึง 2 เซ็ตให้คุณได้ลิ้มลองเสริมสิริมงคล เซ็ตที่ 1 ราคา 12,800 บาท++ สำหรับ 10 ท่าน ทั้งปอเปี๊ยะสาหร่ายทะเลทอด, ซุปหูฉลามตุ๋นยอดผัก, เป็ดอบใบชา, หอยสังข์และหอยเชลล์ผัดบร็อคโคลี่, ผักสองสหายราดเนื้อปู, ปลากระพงทอดทรงเครื่อง, เนื้อโกเบยูเอสอบสไตส์ฮ่องกง, อี่หมี่อบแห้งเป็ดย่างเส้นและเนื้อปู และวอแป๋งไส้กล้วยหอม หรือจะเลือกอิ่มอร่อยกับเซ็ตที่ 2 ราคา 16,900

หมุนเวียนมาอีกครั้งกับเทศกาล “เซ็ตสึบุน” ของประเทศญี่ปุ่นตรงกับวันที่ 3 กุมภาพันธ์ของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าเทศกาลปาถั่วมงคล (ถั่วแดงอะซุกิ) ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความมงคลและโชคดี และช่วยขับไล่สิ่งไม่ดีออกไป และในปีนี้ ห้องอาหาร ยามาซาโตะ (Yamazato) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ห้องอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับ ‘มิชลิน เพลท’ (MICHELIN Plate) ต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 จาก ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2563 ฉบับ กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ต

เหตุผลหลักๆ ที่ทำให้โครงการ “เมืองสุขสยาม” สะพัดรายได้ไปถึง 1 พันล้านบาทภายใน 1 ปี คือการนำเสนอความสุขด้วยเสน่ห์แห่งวิถีไทย ที่สามารถดึงลูกค้าทั้งชาวไทยและต่างชาติเข้ามาใช้บริการได้เฉลี่ยวันละ 50,000-70,000 คน ภายใต้ความโออ่าน่าพิสมัย บนพื้นที่ 15,000 ตารางเมตร แสดงภาพความเป็นไทยที่เฉิดฉายไฉไล เป็นความเท่แบบไทยๆ ที่แม้เราคนไทยเองก็ยังรู้สึกตื่นเต้นไปด้วย การเข้ามาเดินอยู่ในเมืองสุขสยาม ทำให้เราเห็นภาพ 7 สุข ที่ “เมืองสุขสยาม” ตั้งใจรวมรวบไว้จริงๆ “สุขเสน่ห์” นำเสนอเสน่ห์ของคนไทยที่ยากจะลอกเลียน ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภาค รวมไปถึงความสวยงามของของสถาปัตยกรรมต่างๆ “สุขแซ่บ”  นำเสนอความหลากหลายของอาหารเลิศรสในแบบฉบับที่ไม่เหมือนใคร แน่นอนว่าใครที่เข้ามาแล้วเป็นต้องได้ลองชิมอาหารคาวหวานของดีจาก 4 ภาค ที่คัดมาแล้วว่าอร่อยจริง  “สุขสร้างสรรค์” การสร้างสรรค์สิ่งใหม่ของความเป็นไทยให้เกิดขึ้น ทั้งเรื่องราวจากไอเดียของการต่อยอดภูมิปัญญาของกินของใช้อันน่าประทับใจ “สุขสืบสาน” การสืบสานและสะท้อนให้เห็นวิถีชีวิตของคนไทยภาคต่างๆ ซึ่งเป็นชาวบ้านจากชุมชนต่างๆ จริงๆ มาร่วมออกร้าน หมุนเวียนกันไป มากกว่า

อาหารคือเรื่องราวหนึ่งในชีวิตของผู้คน ที่แสดงออกถึงสไตล์ที่แตกต่างของคนในแต่ละวัฒนธรรม แม้ว่าวันนี้ประเทศไทยจะมีร้านใหม่ๆ จากหลายชนชาติเข้ามาเปิดให้บริการ แต่ร้านอาหารระดับตำนานที่ยืนหยัดอยู่ในความทรงจำของคนแต่ละรุ่นก็ยังไม่ได้หายไปไหน เพราะสิ่งหนึ่งที่ทุกคนสัมผัสได้นอกจากรสชาติของอาหารแล้ว “ความผูกพัน” ที่มีร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นครอบครัว เพื่อนฝูง หรือ คนรัก ต่างเป็นช่วงเวลาที่เราต่างอยากให้ย้อนกลับคืนมา หรือไม่

เชฟ อลัง ดูคาส เชฟชื่อดังระดับตำนาน เจ้าของรางวัลการันตีผลงานมากที่สุดคนหนึ่งของโลก และเป็นเมนเทอร์ผู้ถ่ายทอดวิชาความรู้ให้แก่เชฟระดับมิชลินสตาร์ทั่วโลกมาแล้วมากมายหลายสิบคน วันนี้ เปิดภัตตาคารภายใต้ชื่อของตนเองแห่งแรกในกรุงเทพฯ  ณ ชั้น 1 อคอนลักซ์, ไอคอนสยาม ภายหลังจากจัดงานเลี้ยงสุดเอ็กซ์คลูซีฟให้กับแขกคนสำคัญ เชฟ อลัง ดูคาส กล่าวว่า “‘Blue by Alain Ducasse’ มีความพิเศษและอัตลักษณ์อันโดดเด่นทื่จะสร้างความแตกต่างให้กับกรุงเทพฯ ด้วยการนำเสนอเมนูอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่ผมรังสรรค์ขึ้นด้วยตนเอง โดยใช้วัตถุดิบที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ให้ทุกคนได้ลิ้มรสชาติอาหารที่สุดพิเศษ ท่ามกลางบรรยากาศการจัดตกแต่งร้านอันวิจิตร พร้อมชมทัศนียภาพอันงดงามของแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่งทั้งหมดนี้จะมอบประสบการณ์อันแสนตราตรึงให้กับทุกคน” “Blue by Alain Ducasse  ไม่ใช่ภัตตาคารที่เป็นทางการมากจนเกินไป แม้ว่าจะมีความพิเศษสุด แต่ก็พร้อมให้การต้อนรับทุกๆ คน และเป็นสถานที่ที่ผู้คนสามารถมาผ่อนคลายได้อย่างแท้จริง ดื่มด่ำไปกับประสบการณ์เหนือระดับ เพลิดเพลินไปกับบรรยากาศแสนพิเศษ ทัศนียภาพอันงดงาม และที่สุดของบริการ