อาหารคือเรื่องราวหนึ่งในชีวิตของผู้คน ที่แสดงออกถึงสไตล์ที่แตกต่างของคนในแต่ละวัฒนธรรม แม้ว่าวันนี้ประเทศไทยจะมีร้านใหม่ๆ จากหลายชนชาติเข้ามาเปิดให้บริการ แต่ร้านอาหารระดับตำนานที่ยืนหยัดอยู่ในความทรงจำของคนแต่ละรุ่นก็ยังไม่ได้หายไปไหน เพราะสิ่งหนึ่งที่ทุกคนสัมผัสได้นอกจากรสชาติของอาหารแล้ว “ความผูกพัน” ที่มีร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นครอบครัว เพื่อนฝูง หรือ คนรัก ต่างเป็นช่วงเวลาที่เราต่างอยากให้ย้อนกลับคืนมา หรือไม่
คนอารมณ์ดี อยู่ด้วยแล้วมีความสุข ดอกไม้ก็คงอารมณ์ดี เพราะเจอทุกทีก็มีแต่ความสดชื่น โดยเฉพาะเจ้าดอกเล็กๆ สีเหลือง ที่กำลังบานเต็มทุ่งตอนนี้ บอกได้เลยว่า เธอทั้งสวย เย็นชื่นใจ เหมือนสภาพอากาศของมวกเหล็กในตอนนี้ ดอกเก๊กฮวย เป็นดอกไม้ที่มีทั้งความสวย และให้กลิ่นและรสที่หอมอร่อย แถมยังเป็นความสวย อร่อย และมีประโยชน์ เพราะออกฤทธิ์เย็น ช่วยแก้กระหาย แก้ร้อนใน เราดื่มเก๊กฮวยกันเป็นประจำ แต่อาจจะไม่เคยเห็นหน้าตาของมัน ส่วนใครที่ซื้อแบบตากแห้งมาต้มเองก็อาจจะเจอแต่กลีบเฉาๆ ไม่เป็นรูปร่าง แต่ก็ใช่ว่าจะหาตัวเธอได้ยาก แม้จะมีบางสายพันธุ์ที่อยู่ในป่า แต่วันนี้เก๊กฮวยพันธุ์ที่นิยมนำมาต้มน้ำกินก็เป็นพืชที่นิยมปลูกกันมากขึ้น ในช่วงปลายปี เก๊กฮวยกลายเป็นอีกเป้าหมายของนักท่องเที่ยว ซึ่งเดิมทีการจะเที่ยวชมทุ่งดอกเก๊กฮวยจะต้องไปทางภาคเหนือ เพราะเป็นที่สูงและมีอากาศเย็น ซึ่งเหมาะแก่การเจริญงอกงามของเก๊กฮวย แต่ตอนนี้หลายคนคงรู้แล้วว่า สามารถเที่ยวชมทุ่งดอกเก๊กฮวยได้ไม่ไกลจากกรุงเทพ “เก๊กฮวย” เป็นพืชดั้งเดิมของจีนและญี่ปุ่น แต่แพร่กระจายทั่วไปในกัมพูชา ลาว และไทย สามารถปลูกได้ดีในพื้นที่สูง ดอกเก๊กฮวย อยู่ในวงศ์ของดอกทานตะวัน มีชื่อเรียกหลากหลาย ทั้ง
[caption id="attachment_18974" align="aligncenter" width="900"] วิวแม่น้ำท่าจีนจากห้องพัก[/caption] นับจากปี พ.ศ.2505 ก้าวสู่ 58 ปีของสวนสามพราน ซึ่งมีจุดเริ่มต้นจากรุ่นคุณปู่คุณย่าที่เข้ามามองหาพื้นที่สร้างบ้านพักริมแม่น้ำ สืบสานเป็นแหล่งท่องเที่ยว ตกทอดมาถึงรุ่นคุณพ่อคุณแม่ จนมาถึง Gen 3 ลูกหลานคนรุ่นใหม่ ซึ่งตั้งใจให้สวนสามพราน ก้าวสู่พื้นที่สร้างแรงบันดาลใจในการเรียนรู้ พร้อมเชิดชูวิถีธรรมชาติแบบไทยๆ เปิดให้ทุกคนเข้ามาเที่ยวชม หลายคนเคยมาท่องเที่ยวหรือพักผ่อนที่สวนสามพราน ซึ่งปัจจุบันมีความก้าวหน้าเพื่อมุ่งหาความยั่งยืน ก่อเกิดเป็นเครือข่าย สามพรานโมเดล จนเป็นหนึ่งต้นแบบของวิถีเกษตรของประเทศไทย ที่ดีต่อสุขภาพ สังคม และสิ่งแวดล้อม และพร้อมที่จะส่งต่อแนวคิดที่ดีนี้ไปยังหน่วยงานหรือองค์กรอื่นๆ เพื่อสร้างสังคมที่สุขใจ ทั้งผู้ผลิต ผู้จำหน่าย และผู้บริโภค เป็นรากฐานความสมดุลในวิถีธรรมชาติที่ใครได้มาสัมผัสแล้วจะหลงรัก สวนสามพรานก่อตั้งในปีพ.ศ. 2505 โดยเป็นแหล่งนันทนาการเพื่อการเรียนรู้ใกล้กรุงเทพฯ ที่ถ่ายทอดวิถีความเป็นไทยผ่านกิจกรรมในหมู่บ้านไทย และโรงละคร โดยหลังจากสวนสามพราน ได้เป็นผู้นำร่วมขับเคลื่อนระบบอาหารยั่งยืนภายใต้สามพรานโมเดล(โมเดลธุรกิจเกื้อกูลสังคม) ตั้งแต่ปี
ความทรงจำเป็นรสชาติของความสุขที่กลมกล่อม เราต่างมีความทรงจำดีๆ ประทับอยู่ในใจ ยิ่งเนิ่นนานไป รสชาติก็ยิ่งชัดเจน แม้ภาพจะลางเลือน แต่ความรู้สึกกลับเข้มข้นมากขึ้นทุกที วันนี้เราพบภาพแห่งรอยยิ้ม บนเส้นทางท่องเที่ยวชมวิวรอบเกาะรัตนโกสินทร์โดย Siam Gourmet Bus ซึ่งเปิดให้บริการเมื่อวันที่ 11/11/2562 รสบัส 2 ชั้น ขนาด 28 ที่นั่ง ถูกออกแบบให้หันsหน้าเข้าหากันโดยมีโต๊ะคั่นกลาง แบบ 2 ที่นั่ง และ 4 ที่นั่ง ทั้งหมดตั้งอยู่บนชั้น 2 ของรถ ส่วนชั้นล่าง เป็นห้องครัวสำหรับการจัดเตรียมอาหาร และห้องน้ำ ชื่อว่า Siam Gourmet Bus ก็บอกแล้วว่าต้องเกี่ยวข้องกับการกินดื่ม คอนเซ็ปต์ของการนั่งรถชมวิวเมืองกรุง จึงมาพร้อมกับการดื่มด่ำมื้ออาหารที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน จากร้านอาหารชื่อดัง เพื่อให้นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างประเทศ ได้สัมผัสถึงรสชาติแห่งความเป็นไทย ไปพร้อมๆ กับการชื่นชมความงดงามของกรุงเทพซึ่งได้ชื่อว่า
ชาวอีสานมีวิถีชีวิตที่ผูกพันกับการทำประมงน้ำจืด ไม่ว่าจะเป็นห้วย หนอง คลอง บึง หรือ แม่น้ำขนาดใหญ่ อย่างแม่น้ำโขง ที่หล่อเลี้ยงชีวิตผู้คนในหลายจังหวัด แต่หากถามว่า แหล่งการทำประมงน้ำจืดขนาดใหญ่อยู่ที่ไหน ต้องไปพิสูจน์ให้เห็นกับตา ที่ อ.สหัสขันธ์ จ.กาฬสินธุ์ [caption id="attachment_18757" align="aligncenter" width="900"] จุดชมวิวบริเวณเขื่อนลำปาว สามารถแวะชมได้ก่อนเข้าตัวเมืองสหันขันธ์[/caption] [caption id="attachment_18751" align="aligncenter" width="900"] อ่างเก็บน้ำเขื่อนลำปาว[/caption] [caption id="attachment_18752" align="aligncenter" width="900"] คุณไก่-สมฤทธิ์ จัตุเทน[/caption] บริเวณอ่างเก็บน้ำเหนือเขื่อนลำปาว ใน อ.สหัสขันธ์ เป็นพื้นที่อันอุดมสมบูรณ์ สามารถทำการประมงได้ทั้งปี คุณไก่-สมฤทธิ์ จัตุเทน ประธานท่องเที่ยว ต.ภูสิงห์ เล่าว่า ปัจจุบันมีกระชังเลี้ยงปลาในอ่างเก็บน้ำแห่งนี้ราว 65,000
ความเงียบสงบ ปลอดภัย และเป็นมิตร คงเป็นเหตุผลหลักๆ ที่ทำให้เรามองเห็นบรรดานกยูง เดินเล่นกันอย่างเย็นใจ โดยไม่ได้ตื่นกลัวผู้คนที่ผ่านไปผ่านมาแม้แต่น้อย นี่อาจจะเป็นเสน่ห์ของเมืองไกลที่หลายคนอาจจะไม่เคยคุ้นอย่าง “สหัสขันธ์” จ.กาฬสินธุ์ อำเภอเล็กๆ เงียบๆ ที่ซ่อนของดีไว้เพียบ โดยท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดกาฬสินธุ์ ได้นำคณะสื่อมวลชนมาสัมผัสถึงความงดงามในครั้งนี้ ทันทีที่มาถึง อ.สหัสขันธ์ เรามุ่งหน้าไปที่ “วัดเวฬุวัน” เพื่อกราบนมัสการหลวงพ่อเจ็ดกษัตริย์ ภายในพระพุทธเจดีย์ศรีสัตตราช ลักษณะเจดีย์เป็นแบบศิลปะประยุกต์ผสมผสานระหว่างภาคกลางและภาคอีสานตอนบนแถบลุ่มแม่น้ำโขง ด้านหลังและชั้นบน จัดแสดงพิพิธภัณฑ์ เป็นสถานที่ท่องเที่ยวอันสำคัญเพราะเป็นพุทธสถานที่มีนักท่องเที่ยวเดินทางมากราบไหว้ขอพรตลอดทั้งปี จากนั้นเดินทางต่อไปยังสวนไดโนเสาร์ ซึ่งมีรูปปั้นไดโนเสาร์ตัวใหญ่น้อย ออกลีลาท่าทางเป็นที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สังเกตได้จากสภาพอากาศท่ามกลางแดดจ้า แต่ก็ไม่มีใครยอมละสายตาออกจากความสนุกไปง่ายๆ เที่ยงวันนี้ เรารับประทานอาหารกันที่ร้านอาหารไทนิคม ซึ่งอยู่ตรงข้ามสวนไดโนเสาร์ โดยมีเมนูเอกเป็น “จุ่มปลา” จากนั้นก็เดินทางเข้าที่พักเพื่อเก็บสัมภาระที่ “นฤมลโฮมสเตย์” ห้องพักแบบเรียบง่ายวิวอ่างเก็บน้ำเขื่อนลำปาว แถมด้วยเพื่อนข้างบ้านเป็นฝูงควายน่าตาขี้สงสัย วนเวียนกินนอนอยู่ทั้งบนบกและในน้ำ อยากจะอยู่เล่นด้วยนานๆ แต่ก็มีสถานที่สำคัญให้เราออกตามหาต่อไปในช่วงบ่ายนี้ อ.สหัสขันธ์ เป็นเมืองเล็กๆ ไปไหนมาไหนจึงใช้เวลาไม่มาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวชื่นชอบชีวิตแบบสโลไลฟ์จริงๆ
"เขา" นอกจากจะเป็นชื่อเรียกสรรพนามบุรุษที่ 3 "เขา" ทางภาคใต้ ยังหมายถึง "ภูเขา" ในดินแดนแห่ง “เขา ป่า นา เล” ของเมืองนคร ฝั่งหนึ่งก็คือความอุดมสมบูรณ์ของป่าเขาที่งดงามอลังการ โดยวันนี้ เราได้เดินทางไปที่ อ.นบพิตำ ที่หลายคนอาจจะไม่คุ้นชื่อกันมากนัก แต่บอกเลยว่า ระวังจะตกหลุมรักได้ง่ายๆ ที่ ต.กรุงชิง อ.นบพิตำ มีจุดชมทะเลหมอกยามเช้าอันแสนสดชื่นและสวยงามไม่แพ้ที่ไหน 3 จุด ในทริปนี้เราได้แทรกตัวลงในที่พักท่ามกลางขุนเขา แล้วก็ต้องตัดบทในเช้ามืด สะบัดผ้าห่มอุ่นๆ มาพร้อมความงัวเงีย มุ่งไปคลอเคลียไอหมอกที่ “จุดชมทะเลหมอกเขาเหล็ก” เช้าที่ยังมืดมาก ราวตีห้ากว่าๆ ทำให้ไม่สามารถมองเห็นอะไรในเบื้องแรกที่มาถึง จากบริเวณจุดจอดรถ ใช้เวลาเพียงอึดใจเดียวก็เดินไปถึงจุดชมวิว “ทะเลหมอกเขาเหล็ก” ซึ่งมีชื่อเรียกตามความเป็นมาในอดีต โดยพื้นที่แห่งนี้เคยเป็นเหมืองแร่เหล็กมาก่อนที่จะปิดตัวลงในปี พ.ศ. 2512 เขาเหล็กเป็นภูเขาที่มีความสูงประมาณ 330
ในความทรงจำของใครหลายคนบอกว่า กว่าจะกินผักคะน้าเป็นก็แสนยากเย็น ด้วยรสชาติที่อาจจะเหม็นเขียว หรือแอบขม สำหรับเด็กๆ ที่ยังคุ้นเคยกับรสชาติหวานมันที่กินได้ง่ายกว่า แต่หากถามว่า กว่าจะปลูกคะน้าได้แต่ละต้น มันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ได้ยินมาว่าอาจต้องใช้เวลาเกือบ 10 ปี เพราะแม้จะใช้เวลาเพียง 50 วันต่อรอบการเติบโตของคะน้า แต่ก็ไม่ได้การันตีว่า เราจะได้กินคะน้าดังใจหวัง เราได้เรียนรู้หลักสูตรเร่งด่วน จากประสบการณ์ล้วนๆ ของ คุณธานินทร์ เทพสุรินทร์ เจ้าของ “หอมค่ะน้า คาเฟ่” และ โรงคั่วกาแฟกาญจนบุรี สถานที่พักผ่อน ชิม แชะ ชิลล์ ชมวิวสวยเมืองกาญจน์ที่บอกได้ว่าห้ามพลาด เพราะความสงสัยนำมาซึ่งการจดจำ “หอมค่ะน้า” จึงตั้งใจเติมไม้เอกลงไปตรงคำว่า “คะ” เพื่อสื่อสารถึงตัวของเจ้าของร้านซึ่งมีหลานๆ หลายคน จึงควบเสียงคำว่า “คะน้า” เป็น “ค่ะน้า” สร้างกิมมิคเล็กๆ
“ฮาลาล” มาจากภาษาอาหรับ มีความหมายว่า “อนุมัติ” โดยอิสลามได้กำหนดให้มนุษย์บริโภคสิ่งที่ฮาลาลและดี (ตอยยิบ) ที่ผ่านมา เราอาจจะเคยได้ยินเพียงว่า อิสลามไม่รับประทานหมูและไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกออฮอล์ แต่แท้จริงแล้ว ยังมีความเชื่อตามหลักศาสนาที่น่าสนใจอีกมาก ไม่เฉพาะผู้ที่อยู่ในศาสนาอิสลามเท่านั้น เพราะวันนี้ เรื่องของอาหาร อันเป็นอนาคตทางความมั่นคงของโลก มีทางเลือกของอาหารฮาลาล เข้ามาเป็นอีกหนึ่งในประเด็นที่น่าติดตาม ในโอกาสครบรอบ 16 ปี ของ ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (ศวฮ.) ได้มีการจัดนิทรรศการสิ่งต้องห้ามและต้องสงสัยตามหลักศาสนบัญญัติอิสลาม Exhibition on Don’ts and Doubts ณ ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาฯ สำนักงานสวนหลวงสแควร์ (ซอยจุฬา 12) เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้งานด้านวิทยาศาสตร์ฮาลาล และเป็นประโยชน์ในภาคอุตสาหกรรม ธุรกิจ เพื่อมุ่งเน้นพัฒนาอุตสาหกรรมฮาลาลของประเทศไทยให้มีความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่อง รวมถึงแหล่งเรียนรู้ให้นิสิต
แค่คำว่า "กินข้าวโรงหนัง" ก็เชื่อว่าประสบการณ์นี้ ไม่ได้เข้าถึงกันง่ายๆ เพราะหากเป็นลูกค้าทั่วไป แค่เบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือ กล้วยแขก ก็ห้ามกินในโรงหนัง เพราะไม่ว่าเป็นอาหารชนิดใดที่โรงหนังไม่ได้ขาย จะไม่อนุญาตให้นำเข้าไป แต่สำหรับลูกค้าคนพิเศษ ก็อาจจะมีแนวทางเป็นไปได้ ไม่นานมานี้ บริษัท ออลล์ อินสไปร์ ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด (มหาชน) หรือ ALL จัดกิจกรรมสุดเอ็กซ์คลูซีฟรับเดือนแห่งวันแม่ “Love Inspired By Chef Chumpol” เปิดประสบการณ์ Dine – in Cinema Experience ครั้งแรกของประเทศไทย ตอกย้ำแนวคิด Class of Living ชีวิตที่มีระดับ
อีกครั้งที่สายตาทำหน้าที่เพียงสะท้อนภาพ ตอนที่เราผ่านไปในย่าน ต.ท่าทองใหม่ อ.กาญจนดิษฐ์ จ.สุราษฎร์ธานี มองข้างทางเพลินๆ ก็เห็นกองพะเนินของ “ทราย” ในความคิด ก็สงสัยอยู่ว่าเขาเอาทรายมากองทำไม ส่วนใจที่หมายถึงสมองก็จับจ้องกับการเข้าสู่ดินแดนแห่งหอย แต่ก็พุ่งไปที่หอยใหญ่ในท้องทะเลโน่นแหละ ความคิดไม่ได้พุ่งตามควันที่พวยพุ่งตรงหน้า แม้จะเห็นอยู่ว่า ชาวบ้านกำลังเทกองอะไรบางอย่างลงไปในหม้อใบใหญ่ คนๆๆ แล้วก็ตักออกมา ไม่นานก็ตักออกไปทิ้งรวมกับ “ทราย” กองใหญ่
ห้องอาหารยามาซาโตะ (Yamazato) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ( The Okura Prestige Bangkok) ห้องอาหารญี่ปุ่น ที่ได้รับ ‘มิชลิน เพลท’ (Michelin Plates) ติดต่อกันเป็นปีที่ 2 จากคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักระดับโลก ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ขอแนะนำอาหารชุดพิเศษรังสรรค์โดยเชฟ ชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารยามาซาโตะ เพื่อต้อนรับฤดูใบไม้ผลิที่ประเทศญี่ปุ่น เชฟฮางิวาระ ใส่ใจในการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีที่มีรสชาติโดดเด่นในช่วงฤดูใบไม้ผลิส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่นเพื่อนำมาปรุงเป็นอาหารญี่ปุ่นรสชาติต้นตำรับจานพิเศษ จัดเป็นชุดให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โดยอาหารชุดมื้อกลางวัน ประกอบไปด้วย ปลาหมึกหิ่งห้อยและหอยลายต้มเสิร์ฟเย็นกับต้นหอมญี่ปุ่นและสาหร่ายญี่ปุ่นราดซอสมิโซะ ซุปใสใส่ลูกชิ้นกุ้งและเห็ดชิเมะจิโรยหน้าด้วยดอกคาโนล่า ปลาดิบชั้นดี 3 ชนิด (ปลาทูน่า
เดิมทีเรามักจะมองว่า การตั้งชื่อแบรนด์สักแบรนด์ มันต้องมีความแปลกใหม่ เรียกความสนใจ ทำให้ติดหูได้ง่าย ชื่อของสถานที่ซึ่งเคยเป็นชื่อที่ได้รับความนิยม จึงอาจจะดูเชยไปในบางมุม เช่น เพชรบุรีน้ำตาลสด ไตปลาแห้งภูเก็ต ร้านข้าวแกงปากน้ำโพธิ์ อะไรทำนองนั้น แต่เชื่อไหมว่า ความเป็นดั้งเดิมของชื่อแนวๆ นี้ ก็ทำให้การค้นหาเพื่อพบเจอได้ง่าย และกลายเป็นว่า ได้ภาพตัวแทนของพื้นที่หรือแหล่งที่มาของสินค้านั้นๆ โดยที่ไม่ต้องวุ่นวายฉายโฆษณาวนซ้ำให้เป็นที่รู้จัก เหมือนร้านอาหารเช้าในตัวเมืองใดก็ตาม หากได้ใช้ชื่อของพื้นที่นั้นๆ ก่อน ย่อมได้เปรียบ อีกทั้งยังให้ความรู้สึกถึงรากฐานอันแข็งแรง แต่เรื่องนี้อาจจะต้องตัดสินใจกันที่ปลายทางว่า แบรนด์หรือร้านนั้น สามารถใช้ความดั้งเดิมของชื่อ ที่มาของชื่อ ให้คงความขลังและเป็นที่ยอมรับได้หรือไม่ [caption id="attachment_17590" align="aligncenter" width="800"] หนิง พรเพ็ญ เวทย์วัฒนะ[/caption] “หนิง พรเพ็ญ เวทย์วัฒนะ” สาวใต้ตาคมคารมชัด บอกว่า ตอนสร้างร้านติ่มซำที่กระบี่เมื่อปี 2548 เพราะอยากทำธุรกิจในกระบี่
“ซั่วแท้” ในภาษาอีสานแปลว่า “โง่มาก” ผู้ชายคนหนึ่งได้ยินคำนี้จากปากของคุณพ่อของเขา ในวันที่เขาอยากพลิกชีวิตการทำงานในเมือง ไปเป็นชาวสวน แต่วันนี้เขาก็นำเรื่องนี้มาเล่าให้ทุกคนได้ฟังด้วยอารมณ์ขัน หากคนเราประสบความสำเร็จในหน้าที่การงาน และสามารถหล่อเลี้ยงอยู่กับมันไปทั้งชีวิตได้สบายๆ เป็นแต่ก่อนก็คงไม่มีใครกล้าทิ้งทุกอย่างไปง่ายๆ โดยเฉพาะการพลิกจากเมืองสู่ป่า จากตึกสู่เรือกสวนไร่นา ที่ไม่เคยคุ้นมาก่อน “บอย-วิวิช พวงสวัสดิ์” เกิดในครอบครัวข้าราชการ เคยเป็นทั้งอาจารย์ ผู้จัดการฝ่ายผลิตในโรงงาน ผู้จัดการในบริษัทค้าปลีกยักษ์ใหญ่ข้ามชาติ เขาตัดสินใจกลับมาทำสวน ซึ่งในตอนนั้น แทบไม่มีความรู้อะไรเลย จวบจนวันนี้ 6 ปีแล้ว ที่ไร่สุขสวัสดิ์เดินทางมาถึงจุดที่ตอกย้ำแนวคิดที่ว่า ความสุข ไม่ได้เกิดเพราะเรา รวยหรือจน แต่เกิดจาก “พอใจ” หรือ “ไม่พอใจ” ต่างหาก หากย้อนไปตั้งแต่ปี 2542 ไร่สุขสวัสดิ์ เริ่มต้นจากชายผู้มีวิสัยทัศน์กว้างไกล “สะท้าน ไชยวงษ์” พ่อตาของคุณบอย อย่าว่าแต่วิชาการด้านการเกษตรเลย คุณพ่อสะท้าน แกอ่านไม่ออก
รู้สึกดีที่ไม่ว่าโลกจะเปลี่ยนไปถึงไหน แต่เราก็ยังมีสายตามองเห็นความงามได้เช่นเดิม สิ่งที่เป็นปรากฎการณ์ที่ไม่อยากให้ลืม เกิดขึ้นหลายอย่างในปีนี้คือ “คนทำดีถือว่าเท่” และกลายเป็นแบบอย่างให้เราได้อุ่นใจอยู่เสมอ ท่ามกลางข่าวสารที่แสดงให้เห็นความน่ากลัวของคน มากขึ้นทุกวัน ที่พัทลุงเขาก็เท่ ไม่ได้เท่เพราะแคมเปญ “เที่ยวไทยเท่” อย่างเดียวหรอกนะ ได้กลับไปเยือนครั้งนี้ ได้เห็นมุมมองดีๆ จนอยากจะบอกต่อ เพราะสิ่งที่เขาทำ เกิดเป็นความดีที่เท่แท้อย่างเป็นรูปธรรมแล้ว เราอาจจะเคยได้ยินเรื่องของการสร้างแหล่งท่องเที่ยวใหม่ๆ เป็นจุดขายของแต่ละพื้นที่ สิ่งที่ทำได้ง่ายและทำได้เลยก็คือ การรวมตัวของคนในชุมชนเป็นตลาดนัดชุมชน ที่นำของดีของเด็ดของแต่ละคนมานำเสนอ เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามาสัมผัสกันแบบที่เดียวครบ จบทุกของดีของอร่อย [caption id="attachment_17064" align="aligncenter" width="799"] เท่ตั้งแต่แรกเห็น[/caption] ที่พัทลุงเขามีตลาดใหม่ๆ เกิดขึ้นหลายแห่ง ซึ่งไม่ได้มีแค่เอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่มีความเท่แท้อย่างที่เราบอกไป เริ่มต้นจาก “ตลาดป่าไผ่” ชื่อเต็มๆ ว่า “ตลาดป่าไผ่สร้างสุข” อ.ควนขนุน ห่างจากตัวเมืองพัทลุงแค่ 17 กิโลเมตร จะไม่สุขได้อย่างไร เพราะที่นี่เป็นตลาดแห่งความรักษ์ รักโลก รักสิ่งแวดล้อม ด้วยการร่วมมือร่วมใจของคนซื้อและคนขาย ตลาดป่าไผ่สร้างสุข
เมื่อวันที่อาหารการกิน ไม่ได้จำกัดเรื่องราวเพียงวัตถุดิบ รสชาติ หรือวัฒนธรรม และเป็นวันที่ห้องครัวที่เคยถูกปิดเป็นพื้นที่หวงห้ามถูกเปิดขึ้น เป็นช่วงเวลาเดียวกันที่เราได้รู้จักกับสุภาพบุรุษและสุภาพสตรีผู้อยู่เบื้องหลังศิลปะการปรุงมากขึ้น และนี่คือความสุข จากความคิดและการสร้างสรรค์วิถีความเป็นอยู่ ยกระดับมื้ออาหารให้เป็นหนึ่งในช่วงเวลาของการละเลียดผลงานศิลปะ ผ่านเรื่องราวที่เชฟบรรจงสร้างมา Meetthinks มีโอกาสเดินทางไปยังจังหวัดตรัง และแวะชมสถานที่ท่องเที่ยวสวยงามหลายแห่ง และในดินแดนที่ได้ชื่อว่า “ยุทธจักรความอร่อย” ก็ยังมีรสชาติใหม่ๆ ให้สัมผัสอยู่เสมอ [caption id="attachment_16978" align="aligncenter" width="800"] ระยะการเดินขึ้นไปชมน้ำตกใกล้ๆ แค่ 5 นาที[/caption] กะช่องฮิลล์ อาจจะเป็นชื่อที่คุ้นเคยของผู้ที่ผ่านไปผ่านมาบริเวณเขาพับผ้า ที่เชื่อมเส้นทางของจังหวัดและพัทลุงเข้าด้วยกัน ท่ามกลางความเขียวขจีของขุนเขาที่ยังคงอุดมสมบูรณ์ หลายคนอาจจะเคยเดินทางมาเที่ยวน้ำตกกะช่อง ที่ได้ชื่อว่าเป็นราชาน้ำตกของตรัง เนื่องจากในหลวงรัชกาลที่ 9 ได้เคยเสด็จมาประพาสเมื่อปี 2502 และประวัติศาสตร์ไทยยังได้จารึกไว้ว่า น้ำตกแห่งนี้ยังมีพระมหากษัตริย์ทรงเสด็จมาประพาสอีก 2 พระองค์ คือ รัชกาลที่ 6 เมื่อปี 2548 และรัชกาลที่
ปลายฝน ก่อนเข้าสู่ฤดูหนาวที่บ้านเรา ปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนใบไม้จะเปลี่ยนสีที่ญี่ปุ่น ห้องอาหารยามาซาโตะ (Yamazato) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ห้องอาหารญี่ปุ่นรสชาติต้นตำรับ ที่ได้รับ “มิชลิน เพลท” (Michelin Plates) จาก ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับกรุงเทพฯ 2018 แนะนำอาหารชุดพิเศษสำหรับฤดูกาลนี้ ให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตั้งแต่วันที่ 5 ถึง 25 พฤศจิกายน 2561 เดือนพฤศจิกายน เป็นเดือนส่งท้ายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้เปลี่ยนสีก่อนที่จะเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาวในประเทศญี่ปุ่น เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) หัวหน้าพ่อครัว
เอาอกเอาใจทุกท่านที่ชื่นชอบรสชาติอันล้ำลึกของอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ หัวหิน เชิญคุณลิ้มลองความอลังการของรสชาติอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุด จากบุฟเฟ่ต์อาหารค่ำสุดพิเศษทุกวันจันทร์ คัลลินารี เทรเชอร์ (Culinary Treasures) อลังการอาหารญี่ปุ่น ณ ห้องอาหารญี่ปุ่นฮากิ ที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยจากแดนอาทิตย์อุทัยให้คุณได้อิ่มอร่อยอย่างเต็มที่ สำหรับมื้อค่ำทุกเย็นวันจันทร์ ห้องอาหารญี่ปุ่นฮากิ ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ หัวหิน นำเสนอความอลังการตระการตาของสุดยอดของรสชาติแห่งอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุด ในบุฟเฟ่ต์อาหารค่ำสุดพิเศษ คัลลินารี เทรเชอร์ (Culinary Treasures) อลังการอาหารญี่ปุ่น ที่คัดสรรสุดยอดวัตถุดิบขึ้นชื่อ จากดินแดนอันสวยงาม ผ่านท้องทะเลลึกของเมืองอาทิตย์อุทัย มาปรุงเป็นหลากหลายจานอาหารรสเยี่ยม เพื่อเอาอกเอาใจสาวกอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง เริ่มต้นมื้อพิเศษของคุณด้วยรสสัมผัสหนานุ่มแห่งท้องทะเลลึก ซูชิและชาชิมิคุณภาพเยี่ยม เคล้าซอสโชยุและวาซาบิสดแบบต้นตำรับ ต่อด้วยความกรุบกรอบของเทมปุระนานาชนิด ที่รับประกันความอร่อยแบบบางเบาของแป้งสไตล์ญี่ปุ่นและซอสเทมปุระดั้งเดิม หรือจะลองรับประทานของว่างสไตล์ญี่ปุ่นสุดแสนโปรดปราน อย่าง เกี๊ยวซ่า และ ทาโกะยากิ ก็มีให้ได้ลองอย่างครบรส ก่อนเริ่มลิ้มลองจานเด่นหลากหลายรายการ
ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา ลำปาง ร่วมกับ สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส จัดงาน “LAMPANG CITY เส้น : มหกรรมรวมพลคนกินเส้น” ครั้งแรกในภาคเหนือกับเทศกาลอาหารเมนูเส้น พบกับเมนูเส้นไฮไลท์ บะหมี่เส้นผัก เส้นผลไม้, บะหมี่สายรุ้ง 7 สี, ก๋วยเตี๋ยวชามยักษ์, ราดหน้ากะลา, หมี่คลุกสัปปะรด และเมนูเส้นกว่า 200 เมนู จาก 30 ร้านดังในจังหวัดลำปาง อาทิ ร้าน ลลลล.ลำลำลับแล, ร้านชอกะเชอ 2, ร้านบะหมี่เกี๋ยวโกใจ๋ จูเนียร์, ร้านทองทิพย์ขนมเส้นหม้อดินบุฟเฟ่ต์, ร้านราดหน้าอัศวิน, ร้านน้ำเงี้ยว Homemade, ร้านผัดไทยเจ๊นันท์,
ห้องอาหาร ยามาซาโตะ (Yamazato) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) แนะนำเมนูอาหารชุดพิเศษฉลองเทศกาลชมดอกเบญจมาศ “เทศกาลชมดอกเบญจมาศ” ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “คิคุ โนะ เซกกุ” ตรงกับวันที่ 9 เดือนกันยายนของทุกปี ดอกเบญจมาศถือเป็นดอกไม้ที่คนญี่ปุ่นให้ความสำคัญและได้รับความนิยมตั้งแต่สมัยโบราณ อีกทั้งยังเป็นสัญลักษณ์ของจักรพรรดิ์ญี่ปุ่น และเป็นดอกไม้ประจำชาติญี่ปุ่น เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) หัวหน้าพ่อครัว (Master Chef) ได้รังสรรค์เมนูอาหารชุดพิเศษโดยนำดอกเบญจมาศมาเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหาร อาหารชุดมื้อกลางวันประกอบไปด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นฟองเต้าหู้เสิร์ฟเย็นกับไข่ปลาแซลมอน แปะก๊วย วาซาบิ และตกแต่งด้วยกลีบดอกเบญจมาศ ซุปใสใส่ลูกชิ้นปลาซาร์ดีน ต้นหอมญี่ปุ่นและขิง ปลาดิบชั้นดี 3