Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim

Subscribe to our newsletter

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam
[contact-form-7 id="9582" html_class="default"]

meet&EAT

meet&EAT, meetFEEL, meetSPACE, meetthinks

ขึ้นชื่อว่าเป็นที่พักสวย หรู อยู่สบาย อุ่นใจ ท่ามกลางสิ่งอำนวยความสะดวกที่ครบครัน  เรเนซองส์ พัทยา รีสอร์ท แอนด์ สปา จึงเป็นเป้าหมายของการพักผ่อนเหนือระดับ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความสงบที่เต็มเปี่ยมไปด้วยเสน่ห์ที่ซ่อนไว้ ไม่ว่าจะพักผ่อนอยู่ในห้องที่กว้างขวางกว่า 40 ตารางเมตร ชมวิวสวยจากระเบียง ผ่อนคลายที่สปาหรือฟิตเนส เดินเล่นไปยังชายหาด หรือกรีดกรายโพสต์ท่าสวย ๆ บริเวณสระน้ำที่มีให้เลือกหลายมุม หรือจะเลือกดื่มด่ำกับอาหารรสเลิศ ทุกสิ่งที่ว่ามานี้พร้อมให้ทุกคนได้มาซึมซับบรรยากาศแห่งความผ่อนคลาย อยู่ในอาณาจักรแห่งความสุขบนชายหาดส่วนตัว อีกกิจกรรมยามบ่ายที่สร้างความอุ่นใจให้กับทุกท่าน ด้วยความน่ารัก เก๋ไก๋ ของชายามบ่ายที่เลือกเสิร์ฟได้ทั้งที่ห้องพัก ร้านกาแฟ  ร้านอาหาร หรือมุมพักผ่อนต่าง ๆ ในโรงแรม เมื่อได้มุมเหมาะ ๆ แล้วรอ Afternoon Tea Set สุดหรู เสิร์ฟมาในชั้นไม้สุดเก๋ เหมาะกับบรรยากาศผ่อนคลาย เริ่มต้นกันที่

meet&EAT, meetFEEL, meetSPACE, meetthinks, meetYOU

ในช่วงสถานการณ์โควิด-19 ตลาดระยะเวลาประมาณ 2 ปีที่ผ่านมา ภาคการท่องเที่ยวของประเทศไทย ได้รับผลกระทบอย่างเห็นได้ชัดจากจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่หายไป เหลือเพียงสัดส่วนของนักท่องเที่ยวชาวไทย ที่มีข้อจำกัดในการท่องเที่ยวภายใต้มาตรการคุมการแพร่ระบาดภายในประเทศ ที่พักและบริการต่าง ๆ หลายแห่ง จำต้องให้บริการแบบมีข้อจำกัด บ้างต้องเปิด ๆ ปิด ๆ และมีจำนวนไม่น้อยที่ต้องหยุดกิจการลงไปชั่วคราว จนกว่าสถานการณ์จะดีขึ้น พัทยาเคยเป็นเป้าหมายหลักของนักท่องเที่ยวไทยและต่างชาติ แต่ในช่วงสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด-19 ที่ผ่านมา ทำให้กิจการส่วนใหญ่ต้องหยุดดำเนินการไป ส่วนที่ยังเปิดให้บริการได้ ต้องอาศัยการบริหารจัดการตามมาตรฐานอย่างมืออาชีพ เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับนักท่องเที่ยวในยุค New Normal ที่มาตรฐานด้านความสะอาดและปลอดภัย เป็นอีกตัวแปรหลักในการตัดสินใจที่สำคัญ เรเนซองส์ พัทยา รีสอร์ท แอนด์ สปา (Renaissance Pattaya Resort & Spa) โรงแรมระดับ 5 ดาว 

meet&EAT, meetFEEL, meetSPACE, meetthinks

ขุนเขางดงามด้วยความยิ่งใหญ่ แต่ขุนเขาจะสวยสดใสได้เพราะดอกใบและชีวิตน้อย ๆ จะเป็นดอกหญ้า หรือผีเสื้อปีกบาง ก็แสดงถึงพลังแห่งธรรมชาติ เช่นที่กระท่อมน้อยของลุงทอม อาณาจักรเล็ก ๆ แห่งความสดใส แอบอิงอุ่นไอธรรมชาติท่ามกลางหุบเขาสูง ได้พักกายพักใจ อยู่ในมุมที่ผ่อนคลาย ใช้ชีวิตอย่างเรียบง่ายในวันธรรมดาที่น่าจดจำ คิดถึงเขาจริง ๆ คิดถึงเขาเสมอ

meet&EAT, meetSPACE, meetthinks, meetYOU

“ต้มยำกุ้ง” เป็นอาหารไทยที่มีความครบเครื่องในหลายมิติ นักท่องเที่ยวที่เข้ามาในเมืองไทยต่างไม่พลาดที่จะลิ้มลองรสชาติของต้มยำกุ้ง จนกลายเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงอยู่ในร้านอาหารไทยในหลาย ๆ ประเทศ อาหารไทย เป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ และ “ต้มยำกุ้ง” ก็เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น “มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม” ของประเทศไทย พร้อมด้วยอีกหลากหลาย อาทิ แกงเขียวหวาน แกงพุงปลา ส้มตำ ผัดไทย ข้าวยำ กระยาสารท น้ำพริก ฯลฯ คนวัยทำงาน หรือมีอายุ 30 ปีขึ้นไป ยังคงคุ้นเคยกับรายการอาหารเหล่านี้ แต่สำหรับคนรุ่นใหม่ กลุ่มเด็ก หรือวัยรุ่น โดยเฉพาะคน Gen Z หรือ ผู้ที่เกิดระหว่างปี 2540-2555 ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไป ยังมีอาหารไทยอีกหลายรายการที่พวกเขาไม่รู้จัก และไม่เคยกินมาก่อน [caption

meet&EAT, meetFEEL, meetSPACE, meetthinks

ปลายปี 2563 ที่ผ่านมา หลายคนคงเคยได้ยินเสียงฮือฮาของนิทรรศการศิลปะแนวใหม่ในพื้นที่ธรรมชาติ  Rakdok Floral Destination ในพื้นที่  RakDok LaLagoon (รักดอก ลาลากูน) ริมบึงไมตรีจิต ย่านคลองสามวา กรุงเทพฯ  ซึ่งทำให้คนกรุงได้มีพื้นที่ใหม่ในการสังสรรค์ทางความคิด ปล่อยวางชีวิตจิตใจไปกับธรรมชาติ นิทรรศการได้จบลงไปตามฤดูกาล แต่ปัจจุบัน RakDok LaLagoon ยังคงเป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจที่ตอบรับความผ่อนคลายให้กับคนเมือง เนื่องจากมีบึงน้ำกว้างใหญ่ รายล้อมไปด้วยความเขียวชอุ่ม มุมมองส่วนใหญ่จึงตัดขาดจากตึกรามบ้านช่อง ออกจากย่านใจกลางเมืองกรุงมาไม่ไกลก็ได้เบิกตารับแสงสีของธรรมชาติกันแบบเต็ม ๆ วันนี้เราเดินทางมายัง RakDok LaLagoon เพียงเพราะอยากหาบรรยากาศโล่ง ๆ โปร่งสบาย นั่งพักผ่อนกันชิลล์ ๆ แต่ที่นี่ก็มีร้านอาหารให้บริการ รวมทั้ง Food Truck ที่เพื่อนร่วมทางของเราบอกว่า “ต้องลอง” STEAK JOBS

meet&EAT, meetFEEL, meetSPACE, meetthinks

หลังจากมาตรการผ่อนคลาย และเริ่มเดินทางข้ามจังหวัดได้ตามเงื่อนไขที่กำหนด แหล่งท่องเที่ยวในพื้นที่ต่าง ๆ ก็เริ่มคึกคัก ทั้งจากนักท่องเที่ยวชาวไทย และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่สามารถเดินทางเข้ามาท่องเที่ยวตามเงื่อนไขที่กำหนดได้ ในโครงการ Phuket Sandbox จ.ภูเก็ต คอรัล เลาจน์ ห้องรับรองพิเศษในสนามบินเพื่อประสบการณ์การเดินทางอันน่าประทับใจ กลับมาเปิดให้บริการผู้โดยสารภายในประเทศแล้ว ทั้งสนามบินภูเก็ต ดอนเมือง และเชียงใหม่ ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2564  ที่ผ่านมา โดยยังคงบรรยากาศห้องรับรองที่สวยงาม สะอาด พร้อมด้วยมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดโรคโควิด-19 อย่างเคร่งครัด ภายในห้องรับรองพิเศษ คอรัล เลาจ์ สนามบินภูเก็ต ตั้งอยู่ในห้องผู้โดยสารขาออก มีความสงบ เป็นส่วนตัว พร้อมบริการอย่างมีระดับ เอกสิทธิ์สำหรับผู้โดยสารที่เดินทาง ด้วยบริการห้องรับรองพิเศษ The Coral Executive Lounge ที่เพิ่มความสะดวกสบายให้ท่านได้พักผ่อนก่อนการเดินทาง

meet&EAT, meetFEEL, meetSPACE, meetthePRESS, meetthinks, meetYOU

นับเป็นภาระที่หนักอึ้ง ในการบริหารธุรกิจท่ามกลางความเปลี่ยนแปลง  อีกทั้งความเปลี่ยนแปลงที่ว่านั้น ยังตกอยู่ในสถานการณ์ที่เรียกได้ว่า “กลับไปกลับมา” จนแทบจะตั้งรับกันไม่ทัน เพราะสถานการณ์ของโรคระบาดอย่าง “โควิด 19” เป็นเรื่องใหญ่ที่ใครๆ ก็ต้องยอมหลีกทางให้ ทำได้เพียงประคับประคอง และมองหาโอกาสที่พอมี แม้จะรู้ในใจดีว่า “ยากเย็น” เหลือเกิน ธุรกิจสุขภาพและความงาม ที่เคยรุ่งโรจน์เป็นดาวเด่น เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ได้รับผลกระทบอย่างหนักจากสถานการณ์โควิด 19  “สปา” หลายแห่งในประเทศไทย ทั้งรายเล็กรายใหญ่ จำต้องแพ้พ่ายให้กับศึกใหญ่ในครานี้ แต่ก็ยังมี “เซอร์ไวเวอร์” ที่ยังกัดฟันสู้ แม้สภาพจะไม่ต่างจากการ “ลอยคอ” อยู่ในมหาสมุทร “ปัจจุบันถือว่าลำบากมากในการประคับประคองธุรกิจ เราถือว่าเป็นหนึ่งในธุรกิจที่รอดปลอดภัยมาจนถึงปัจจุบัน จะเห็นว่าในธุรกิจสปาด้วยกัน ล้มหายตายจากไปค่อนข้างเยอะมาก ส่วนใหญ่ก็พึ่งพานักท่องเที่ยวร้อยเปอร์เซ็นต์ และไม่มีสายป่านที่ยาวพอ ตลอด 15 เดือนนี้ ถือว่ายาวนานมาก เราเองก็หวุดหวิดมาก แต่ถามว่า ถ้าสถานการณ์ยังเป็นแบบนี้อีกสักสองถึงสามเดือนก็ค่อนข้างลำบาก” ภาคิน

meet&EAT, meetSPACE, meetthePRESS, meetthinks

ตนเป็นที่พึ่งแห่งตน  หลักธรรมคำสอนนี้ ใช้ได้เสมอ  โดยเฉพาะปัจจุบันที่ประเทศไทยกำลังเผชิญภาวะวิกฤตโควิด-19  ที่จำนวนผู้ติดเชื้อ กลุ่มเสี่ยง คลัสเตอร์ มีจำนวนมากขึ้นและกระจายไปทั่วประเทศ ยิ่งไปกว่านั้นการพัฒนาของเชื้อไวรัสโควิด-19 ก็ไปไกล เกิดสายพันธุ์ใหม่ๆ ที่สามารถแพร่กระจายได้รวดเร็วมากขึ้น โดยคนจำนวนมากติดเชื้อแต่ไม่มีอาการ หากมีคนใดคนหนึ่งในครอบครัวติดเชื้อ คนในครอบครัวหรือในชุมชนก็จะมีความเสี่ยงไปด้วย โดยเฉพาะผู้สูงอายุ และผู้เจ็บป่วยด้วยโรคร้ายแรงต่างๆ    พล ร.อ. แพทย์ไทยชาญชัย เจริญสุวรรณ นายกสภาการแพทย์แผนไทย  กล่าวว่า การปฏิบัติตามมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดขั้นอย่างเคร่งครัด ใส่หน้ากากอนามัย กินร้อนช้อนกลาง หรือใช้ช้อนส่วนตัว เว้นระยะห่างทางสังคม อยู่บ้านและงดการเดินทางให้มากที่สุด  ขณะเดียวกัน ก็ต้องเอาใจใส่ ดูแลสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง  รู้จักใช้ยาสมุนไพร ยาสามัญประจำบ้านทั้งแผนปัจจุบัน และแผนโบราณในการดูแล รักษา ตนเอง  ให้มีภูมิคุ้มกันอยู่เสมอ ก็เป็นอีกทางเลือกและทางรอด โดยขณะนี้สภาการแพทย์แผนไทย

meet&EAT, meetSPACE, meetthePRESS, meetthinks

เทรนด์อาหารแห่งอนาคตยังคงเป็นที่น่าจับตามอง โดยเฉพาะกลุ่มโปรตีนจากแมลง ซึ่งประเทศไทยเป็นหนึ่งในดินแดนที่มีความพร้อมในการเป็นครัวแมลงโลกเลยก็ว่าได้ นอกจากสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการดำรงชีวิตของแมลงนานาชนิดแล้ว คนไทยยังบริโภคแมลงมานานแล้ว แต่การบริโภคโปรตีนจากแมลงในฝั่งหนึ่งของโลก พร้อมทั้งเงื่อนไขของการส่งออก มาตรฐานของแมลงเพื่อการบริโภค จึงต้องอาศัยขั้นตอนที่เคร่งครัด และเมื่อเป็นโอกาส ประเทศไทยจึงไม่พลาดที่จะก้าวสู่จุดนั้น ล่าสุด จากการเปิดเผยของ นางมัลลิกา บุญมีตระกูล มหาสุข ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ระบุว่า ช่วงสถานการณ์โควิด-19  การทำงานเชิงรุกของทีมเซลล์แมนประเทศหรือทูตพาณิชย์ในต่างประเทศมีความคึกคัก และประเด็นของแมลงเพื่อการบริโภคก็มีความน่าสนใจอยู่ไม่น้อย "ขณะนี้สถานการณ์ความเคลื่อนไหวตลาดจากทั่วโลกเพื่อผู้ประกอบการไทยสามารถวางแผนการพัฒนาและผลิตสินค้าให้สอดคล้องกับพฤติกรรมของตลาดแต่ละประเทศตามกลยุทธ์ "ตลาดนำการผลิต" ภายใต้ยุทธศาสตร์เกษตรผลิต พาณิชย์ตลาดของ "นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์"  อยากแจ้งให้ทราบว่ามีโอกาสในสินค้าเฉพาะกลุ่ม หรือ Niche Market และโอกาสในแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ  โดยโอกาสของตลาดสินค้าเฉพาะกลุ่ม ล่าสุด  สหภาพยุโรปที่ได้รับรองหนอนนกอบให้เป็นอาหารสำหรับมนุษย์ได้และยังมีอีก 14 รายการของแมลงที่อยู่ระหว่างการตรวจสอบขึ้นทะเบียนพิจารณาเป็นอาหารสำหรับมนุษย์ " นางมัลลิกา กล่าว สำหรับ “หนอนนก” ซึ่งคนไทยคุ้นเคยกันดีในนามของอาหารของนก ปลา

meet&EAT, meetSPACE, meetthePRESS, meetthinks

ทุกคนรู้ว่าผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในปัจจุบันผักได้กลายเป็นอีกกลุ่มอาหารที่เต็มไปด้วยอันตราย เนื่องจากมาจากการเกษตรที่พึ่งพาสารเคมี ดังนั้นการรณรงค์ให้คนกินผักในวันนี้ จึงต้องมาพร้อมกับความรู้ความเข้าใจในการกินผัก อย่างการเลือกผักที่ออกตามฤดูกาล ช่วยหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของสารเคมีได้   นางสาวสุพัฒนุช สอนดำริห์ ผู้อำนวยการอาวุโส สำนักสื่อสารการตลาดเพื่อสังคม สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวว่า สสส. มุ่งหวังให้คนไทยหันมากินผักให้มากขึ้น และเลือกกินผักตามฤดูกาล โดยสร้างความตระหนักรู้ให้กับคนไทยกินผักให้เพียงพอ และปลอดภัย ผ่านการสื่อสารรณรงค์ในสังคม ซึ่งเมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2564 มีการประกาศรางวัลให้โฆษณา ชุด Bok Choy (กวางตุ้ง) ได้รับรางวัลระดับเหรียญเงิน (Silver) ในหมวดภาพยนตร์ (Film) จากงาน  Cannes Lions International Festival 2021 ซึ่งถือเป็นรางวัลสูงสุดของปีนี้ที่ประเทศไทยได้รับ

meet&EAT, meetFEEL, meetSPACE, meetthinks

คิดถึงเขา อยากอยู่ใกล้ๆ เขา ให้เขาโอบกอดไว้ เที่ยวเขาใหญ่ แบบไม่รีบร้อน แต่นอนสบายที่ Fortune Courtyard Hotel Khaoyai แถมยังเจอมุมบังเอิญที่สุดชิลล์

meet&EAT, meetSPACE, meetthinks

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารฟิวชั่น ก็จะมองเห็นความสนุกจากลูกเล่นของการรังสรรค์ หยิบจับวัฒนธรรมอันแตกต่างของแต่ละสถานที่มาผสมผสานกัน เป็นการรวมทั้งศาสตร์และศิลป์ของการทำอาหาร ที่ต้องอาศัยความรู้ความชำนาญ บวกกับประสบการณ์ที่เชี่ยวกรำ การสรรหาเมนูสร้างสรรค์ เพื่อเพิ่มความตื่นตาตื่นใจให้กับนักชิม นอกจากจะเดินทางไปยังสถานที่อันหลากหลาย ในวัฒนธรรมที่แตกต่างกันแล้ว เชฟของแต่ละร้าน ก็จะรับบทบาทไกด์ผู้นำทางให้เราได้สัมผัสกลิ่นอายของความแตกต่างนั้นได้อีกด้วย โรงแรมเดอะ พาร์ค ไนน์ สุวรรณภูมิ เป็นที่พักสวยสไตล์โมเดิร์นย่านลาดกระบัง-สุวรรณภูมิ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Peacefully Living with Luxurious Lifestyle ที่ผ่านมาเป็นที่พักได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยวและนักเดินทาง และแม้ว่าจะอยู่ท่ามกลางสถานการณ์แพร่ระบาดโรคโควิด-19 ที่เกิดขึ้นทั่วโลก ที่นี่ยังคงต้อนรับแขกผู้เข้าพักด้วยความอบอุ่น ภายใต้มาตรการด้านสุขอนามัยที่เชื่อมั่นได้ เพราะนอกจากจะเป็นโรงแรมหรูที่อยู่ใกล้กับสนามบินสุวรรณภูมิแล้ว ยังมีบริการในส่วนของร้านอาหารที่ได้ชื่อว่า ไม่น้อยหน้าที่ไหนเลย ไม่เฉพาะแขกผู้เข้าพักเท่านั้น ใครที่ลองได้มาลิ้มชิมรสแล้วต่างกล่าวขานกันว่า นี่คือรสชาติแห่งการรังสรรค์ จากความรักและความพิถีพิถันระดับไฟน์ไดนิ่ง ในราคาที่เข้าถึงได้ไม่ยาก หากมองจากด้านนอก เราจะเห็น Cuppers Café (คัพเปอร์ คาเฟ่) ร้านกาแฟมุมสบายอิงแอบอยู่ใต้ร่มไม้ครึ้ม ใกล้ๆ กันเป็นส่วนของ Eat

meet&EAT, meetFEEL, meetSPACE, meetthePRESS, meetthinks

นับถอยหลังรัฐบาลจะเปิดประเทศ แหล่งท่องเที่ยวต่างๆกำลังจะทยอยเปิดเมือง แล้วการท่องเที่ยวของประเทศไทยก็จะกลับมาคึกคักเหมือนเดิม หลังจากที่ถูกคุกคามจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 มานานกว่า 1 ปี ในมุมของคนทำงานด้านการท่องเที่ยว ได้ใช้ช่วงเวลาเป็นโอกาสในการปรับปรุงและพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวและกิจกรรมการท่องเที่ยวให้นักท่องเที่ยวได้มีทางเลือกที่จะเที่ยวและพำนักได้นานวันขึ้น เพื่อให้เกิดการจับจ่ายและกระจายรายได้สู่ท้องถิ่น องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน) หรือ อพท. หน่วยงานที่ดำเนินการด้านซัพพลายไซต์ ก็ได้ใช้ช่วงเวลาที่ชุมชนหยุดหรือชะลอการต้อนรับนักท่องเที่ยวในช่วงที่ผ่านมา ดำเนินการยกระดับและพัฒนากิจกรรมและแหล่งท่องเที่ยวผ่านกิจกรรมเชิงสร้างสรรค์ ไว้เตรียมรองรับการกลับมาของนักท่องเที่ยวด้วยเช่นกัน อย่างที่จังหวัดสุโขทัย เมืองมรดกโลกที่รู้จักกันเป็นอย่างดี และล่าสุดยังได้รับการคัดเลือกเข้าสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก อพท. พื้นที่พิเศษอุทยานประวัติศาสตร์สุโขทัย ศรีสัชนาลัย กำแพงเพชร จึงเกิดแนวความคิดพัฒนาให้เกิดกิจกรรมทางการท่องเที่ยวบนฐานทุนทางวิถีชีวิต เกิดเป็นเส้นทางริเวอร์อาร์ต (River Art) และสตรีทอาร์ต (Street Art) รวม 6 แห่ง ภายใต้แนวความคิด Creative city ตอกย้ำความเป็นเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก้ ให้นักท่องเที่ยวได้แวะเวียนเข้าไปชื่นชมกับภาพเขียนสี ที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตในอดีตของชุมชนต่างๆ โดยหลายภาพผู้วาดได้ถอดออกมาจากภาพถ่ายจริงในอดีต ริเวอร์อาร์ต

meet&EAT, meetFEEL, meetSPACE, meetthinks

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ร่วมกับ เพจ FOODCATION โดย บริษัท Mi6 Bangkok จำกัด แถลงข่าวจัดทำโครงการ “เที่ยวไทยถึงรส” เปิดโอกาสให้ชาวไทย และ นักท่องเที่ยวทุกคน ได้มาทำความรู้จักกับเมืองไทยในมุมมองใหม่ผ่านเรื่องราวของวัตถุดิบท้องถิ่นและวิถีการกินพื้นบ้าน เพื่อเพิ่มความเข้าใจในวัตถุดิบและรสชาติที่สุดยอด น่าลิ้มลองพร้อมสร้างประสบการณ์เที่ยวเมืองไทยในมุมมองใหม่ไปพร้อมกัน ชนิดแตกต่าง เต็มอิ่ม และ ครบรส ถึงเครื่องมากขึ้น ปรากฏการณ์ใหม่ในโครงการ “เที่ยวไทยถึงรส” ในครั้งนี้ นำร่องด้วยการเชิญเชฟชื่อดัง ผู้ที่มีความสนใจและหลงใหลในวัตถุดิบของไทย อย่าง เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร แห่งร้านฤดู (LeDu) เจ้าของรางวัลดีกรี มิชลิน 1 ดาว และ อันดับที่ 4

meet&EAT, meetSPACE, meetthinks, meetYOU

"เจ้าของ" มีส่วนอย่างมากในการถ่ายทอดตัวตนของร้านอาหารนั้นๆ ออกมา สไตล์ของร้านอาหารที่เราเห็น จึงสะท้อนมุมมองที่หลากหลาย ของผู้คนที่แตกต่าง อย่างร้านอาหารที่ Meetthinks มีโอกาสได้ไปเยือนไปในวันนี้ วันนี้เราแวะไปที่ร้านอาหารเล็กๆ ที่แอบเก็บความแซ่บเก๋เอาไว้ ชื่อว่า Diva Café & Bistro  มุมสบาย ที่เปิดให้ลูกค้าเข้ามานั่งผ่อนคลาย ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง แถมยังมีเมนูอร่อยให้ลิ้มลองกันอีกเพียบ เรียกว่า “แอบแซ่บ” อยู่อย่างเยอะ [caption id="attachment_23606" align="aligncenter" width="799"] ดวงตะวัน เตชวิวัฒน์วานิชย์[/caption] “เพราะทุกคนเปรียบเสมือนคนในครอบครัว ความตั้งใจในการรังสรรค์แต่ละเมนูของ Diva Café & Bistro จึงมุ่งเน้นวัตถุดิบคุณภาพ หลีกเลี่ยงการปรุงแต่ง เพื่อคงคุณค่าของสารอาหาร ดังนั้นเกือบทุกเมนู จึงไม่มีส่วนผสมของผงชูรส ยกเว้นเมนูประเภทยำ” คุณแจง-ดวงตะวัน เตชวิวัฒน์วานิชย์  เจ้าของร้าน 

meet&EAT, meetFEEL, meetthinks, meetYOU

“เมื่อคิดจะทำธุรกิจโรงแรม ไม่ใช่อยากทำก็ทำได้ ต้องเริ่มต้นจากการวาง Positioning ของตนเองก่อน วางสัดส่วนรายได้ ความเป็นไปได้ แล้วค่อยนำมาลงใน Plan แล้วมาเป็น Perspective  แล้วค่อยมาก่อสร้าง” นี่คือประโยคที่ตอกย้ำถึงความตั้งใจจริงไม่ใช่แค่อิงกระแส จาก คุณจี๊ด-อสิตา วิมลไชยจิต เจ้าของ Asita eco Resort จ.สมุทรสงคราม 8 ปีของการเดินทางของ “อสิตา อีโค รีสอร์ต” (Asita eco Resort) จากวันที่การทำรีสอร์ท “เพื่อสังคมและสิ่งแวดล้อม” อาจจะยังไม่แพร่หลาย จนวันนี้เทรนด์ของธุรกิจรักษ์โลกกำลังเป็นที่ต้องการของคนทั่วโลก เพราะอะไรที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสังคม ก็ถือว่าเป็นมิตรกับตัวเราและคนรอบข้าง การออกแบบที่พักและการจัดการต่างๆ จึงหันมาใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก พร้อมทั้งยังให้ความสำคัญต่อสังคมรอบข้าง หรือชุมชนที่ตั้งอยู่อีกด้วย [caption id="attachment_23224" align="aligncenter" width="800"]

meet&EAT, meetSPACE, meetthinks

เมืองไทยมีผลไม้ที่มีราคาสูงอย่าง “ทุเรียน” ที่คอยเชิดหน้าชูตาให้กับผู้ที่หลงรักความหอมหวานภายใต้หนามแหลมคม นอกจากนั้นยังมีผลไม้ที่ได้ชื่อว่า “หากินได้ยาก” เพราะต้องปลูกที่แหล่งกำเนิดของมันเท่านั้น อย่าง “ส้มโอทับทิมสยาม” ที่มีราคาลูกละหลายร้อยบาท แต่หากกล่าวถึงมะพร้าว หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า มีมะพร้าวอยู่พันธุ์หนึ่งซึ่งมีราคาสูงลิ่ว  แซงหน้าผลไม้อื่นๆ จนน่าตกใจ นั่นคือ “มะพร้าวก้นสาว” ล่าสุด ทางสวนนงนุชพัทยา อ.สัตหีบ จ.ชลบุรี  ได้นำมะพร้าวก้นสาว ซึ่งเป็นมะพร้าวที่หายากที่สุดในโลก น้ำหนัก 3.9 กิโลกรัม ผ่าให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองชิมรสชาติของน้ำ และเนื้อมะพร้าว แบบฟรี ๆ โดยต้นมะพร้าวก้นสาวที่นำลูกมาผ่าในครั้งนี้มีอายุประมาณ 30 กว่าปี  และเป็นต้นที่มีลูกมะพร้าวสุกในทะลายเดียวมาแล้ว 1 ลูก  ซึ่งได้มีการนำไปขยายพันธุ์แล้วในช่วงเดือนมกราคมที่ผ่านมา ทั้งนี้มะพร้าวก้นสาว 1 ลูก จะมูลค่าที่ประมาณเกือบแสนบาท ส่วนที่เป็นต้นมะพร้าวก้นสาวราคาอยู่ที่ประมาณ 400,000

meet&EAT, meetthinks

ตอนที่ยังไม่มีตู้เย็น คนสมัยก่อนทำอย่างไรถึงจะได้กินน้ำเย็นชื่นใจ นอกจากน้ำจากแหล่งธรรมชาติ หรือน้ำบ่อ ยังมีน้ำฝน ที่คนในอดีตพึ่งพาอาศัย เมื่อได้ยินเรื่องราวของ “ข้าวแช่” จึงทำให้ภาพของการทำน้ำเย็นชัดขึ้น เพราะยังทันสมัยที่บ้านแต่ละหลังมีโอ่งหรือตุ่มใส่น้ำแล้วปิดฝาไว้ ตักขึ้นมากินที่ไร ก็ชื่นใจ ด้วยความเย็นกำลังดี อาจจะประกอบกับตัวบ้านส่วนใหญ่ที่โปร่งโล่งสบายมีต้นไม้ล้อมรอบ อุณหภูมิของโอ่งดินจึงเก็บความเย็นได้ดี เพราะในสมัยก่อนยังไม่มีตู้เย็น การทำข้าวแช่ ซึ่งเป็นเมนูคลายร้อน จึงต้องหาวิธีการทำให้ตัวน้ำนั้นทั้งเย็นและหอม ด้วยการใส่ไว้ในหม้อดินเผา “ข้าวแช่” เป็นอาหารว่างที่มีเอกลักษณ์ชัดเจนว่า จะทำขึ้นในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น และใช่ว่าใครๆ คิดจะทำก็สามารถรังสรรค์ขึ้นมาได้ทันที นอกจากกระบวนการที่ซับซ้อน จากเครื่องเคียงอย่างน้อย 5 ชนิด การหุงข้าวให้พอดี การทำน้ำอบควันเทียนให้หอม อีกทั้งยังมีขั้นตอนการกินที่มีลักษณะเฉพาะ จึงเป็นอาหารชาววังที่ไม่ได้ทำกินอย่างแพร่หลาย แต่ก็หารับประทานได้ในทุกปี  “ข้าวแช่” เป็นอาหารของชาวมอญ ซึ่งในอดีตชาวมอญนิยมทำเพื่อถวายเทพยดาและพระสงฆ์ ในช่วงวันสงกรานต์ [caption id="attachment_22909" align="aligncenter" width="800"] เชฟบังอร มาลาเล็ก[/caption] “เชฟบังอร มาลาเล็ก” หัวหน้าครัวไทย

meet&EAT, meetFEEL, meetthinks, meetYOU

แม้ว่าทุกวันนี้ “สังคมเกษตรอินทรีย์” ในประเทศไทย จะขยายวงกว้างมากขึ้น แต่ก็ยังไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็น “ตลาดแมส” ทำให้สินค้าออร์แกนิค ยังคงจำกัดอยู่ในกลุ่มผู้รักสุขภาพเท่านั้น เป็นเรื่องน่าเสียดาย เนื่องจากประเทศไทยเป็นเมืองเกษตรกรรม เราทำนาทำไร่ ปลูกผักผลไม้กินเองมาอย่างยาวนาน แถมยังเหลือเผื่อขายทั้งในและต่างประเทศ แต่ด้วยความจำเป็นทางด้านการตลาด หรือจะด้วยกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนของเกษตรอินทรีย์ ทำให้ทางเลือกของการใช้สารเคมียังคงเป็นไป ท่ามกลางความน่าฉงนว่า เราไม่ได้ปลูกสิ่งที่ควรกิน แล้วแต่ละวัน เรากำลังกินอะไรเข้าไป การจะทำให้สังคมเกษตรอินทรีย์ขยายตัวทั้งระบบ จึงต้องอาศัยทั้งต้นน้ำ กลางน้ำ ไปจนถึงปลายน้ำ ว่ากันตั้งแต่เกษตรกร คนกลาง และผู้บริโภค โดยเฉพาะปลายน้ำ หากมีเพิ่มขึ้นเท่าไหร่ ต้นทางที่เป็นผู้ผลิต ก็จะขยายตัวได้โดยอัตโนมัติ จะเป็นอย่างไร หากผู้บริโภคส่วนใหญ่ เรียกร้องหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และสังคม หลายปีที่ผ่านมา “สามพรานโมเดล” จากสวนสามพราน ได้ปูทางให้กับเครือข่ายเกษตรอินทรีย์มาได้ระดับหนึ่งแล้ว สิ่งที่ต้องลุยต่อนอกจากนี้ คือการส่งเสริมความรู้ความเข้าใจ การหาเครือข่ายเพื่อผนึกกำลังให้เข้มแข็งขึ้น รวมทั้งการขยายตลาดให้ซื้อง่ายขายคล่อง

meet&EAT, meetFEEL, meetthinks, meetYOU

ขึ้นชื่อว่าเกษตรอินทรีย์ นอกจากจะดีต่อกาย ดีต่อใจ ยังสร้างมูลค่าเพิ่มได้อีกหลายมิติ นอกจากผลผลิตที่ขายได้ราคาแล้ว เรื่องราวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นประเด็นที่อยู่ในความสนใจของคนทั่วโลก ไม่เพียงแต่อาหารการกินเท่านั้น เพราะวันนี้แหล่งท่องเที่ยวที่นำเสนอความเป็นมิตรต่อสิ่งรอบข้าง กลายเป็นเป้าหมายที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว แม้จะว่าจะต้องดั้นด้นค้นหาก็อยากไปเจอไปหากันสักครั้ง [caption id="attachment_22363" align="aligncenter" width="800"] อภิเชต แสงเมล์[/caption] “เราอยากให้ลูกค้าได้รับประทานของดี คุณภาพ ในบรรยากาศที่ร่มรื่น”  หนึ่ง-อภิเชต แสงเมล์ เจ้าของ “คาเฟ่สวนมะพร้าว ป้าสม” แหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร ที่ ต.เทพนคร อ.เมือง จ.กำแพงเพชร บอกกับเรา “คาเฟ่สวนมะพร้าว ป้าสม” เดิมก็คือ “สวนป้าสม” ซึ่งเป็นคุณแม่ของคุณหนึ่ง โดยได้ปรับพื้นที่จากสวนเกษตรอินทรีย์ขนาด 14 ไร่ มาเป็นร้านอาหารเล็กๆ ริมบึงน้อยๆ ซึ่งเชื่อมกับท้องร่องของสวนผลไม้ เปิดให้ลูกค้าเข้ามาจิบกาแฟและเครื่องดื่มต่างๆ