หมอกใกล้กรุง ที่ ‘เขาพะเนินทุ่ง’
ธรรมชาติไม่ต้องการให้ใครมาคาดหวัง แต่ก็ไม่เคยทำให้คนที่รักต้องผิดหวัง
พฤศจิกายน 2024
สมาคมภัตตาคารไทยและสมาคมผู้เพาะเลี้ยงปลาทะเลไทยเอ็มโอยูส่งเสริมยกระดับการบริโภคปลากะพงขาวของไทยภายใต้การสนับสนุนจากหอการค้าไทย
สมาคมภัตตาคารไทย - สมาคมผู้เลี้ยงปลากะพงไทย ลงนามในเอ็มโอยู ร่วมส่งเสริมตลาดปลากะพงขาวของไทย ภายใต้การสนับสนุนจากคณะทำงานขับเคลื่อนศูนย์ประสานงานและประชาสัมพันธ์สินค้าเกษตรและอาหาร หอการค้าไทย พร้อมเปิดนาทีทองปลากะพงปลอดภัย จำหน่ายราคาพิเศษในงาน TFTM 2024 ณ ศูนย์การค้าฟีนิกซ์เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน 2567 มีการลงนามเอ็มโอยูและแถลงความร่วมมือของสมาคมภัตตาคารไทย และสมาคมผู้เลี้ยงปลาทะเลไทย ภายใต้การสนับสนุนของคณะทำงานขับเคลื่อนศูนย์ประสานงานและประชาสัมพันธ์สินค้าเกษตรและอาหาร หอการค้าไทย โดยการลงนามนี้เพื่อร่วมกันแก้ไขปัญหาปลากะพงขาวที่ล้นตลาดและราคาตกต่ำให้เป็นรูปธรรม ตลอดจนส่งเสริมการบริโภคปลากะพงขาวของไทย ทั้งยังช่วยยกระดับรายได้ของเกษตรกร และประชาสัมพันธ์คุณภาพมาตรฐานสินค้าปลากะพงขาวของไทย เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันภาคธุรกิจเกษตรและอาหาร โดยมีนางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย และนายสุทธิ มะหะเลา นายกสมาคมผู้เพาะเลี้ยงปลาทะเลไทย เข้าร่วมเอ็มโอยู และมีดร.พจน์ อร่ามวัฒนานนท์ รองประธานกรรมการคนที่ 1 หอการค้าไทย ในฐานะประธานคณะทำงานขับเคลื่อนศูนย์ประสานงานและประชาสัมพันธ์สินค้าเกษตรและอาหาร เป็นสักขีพยานในการลงนาม ซึ่งจัดภายในงาน
สมาคมภัตตาคารไทย-ททท.ชวนเที่ยวงานอาหารสุดยิ่งใหญ่ TFTM 2024
สมาคมภัตตาคารไทย ผนึก ททท. ฟีนิกซ์ หอการค้าไทย สภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวฯ สสส. จัดมหกรรมอาหารสุดยิ่งใหญ่แห่งปี Thailand Food Travel Mart 2024 วันที่ 22 - 24 พฤศจิกายน 2567 ณ ฟีนิกซ์ ประตูนํ้า เดินหน้าดันไทยสู่ “ฮับ” อาหารโลก คาดปี 69 มูลค่าการค้าอาหารทะลุ 7 แสนล้าน ยกทัพ “ปลากระพง-ไข่-กุ้งลำปำ-น้ำตาล-น้ำมันพืช” นาทีทอง นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยว่า สมาคมภัตตาคารไทย ได้ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ,ศูนย์การค้าฟีนิกซ์
LA BRACI ศิลปะแห่งไฟในถ้ำหรู
หากต้องดำรงชีวิตในถ้ำที่รายล้อมด้วยภูเขาน้อยใหญ่ การก่อไฟปรุงอาหารเป็นภาพหนึ่งในจินตนาการ ตามวิถีดั้งเดิมจากประกายไฟและไออุ่น ที่ได้สร้างความผูกพันและการเป็นอยู่ให้กับผู้คนในหลากวัฒนธรรมมาอย่างเนิ่นนาน
เพราะหัวใจสำคัญของการปรุงอาหาร มาจากการคัดสรรสิ่งดี ๆ ในทุกองค์ประกอบ หากมองย้อนไปในครัวไทย กับข้าวของคุณย่า คุณยาย คุณแม่ ล้วนเต็มไปด้วยความรักและปรารถนาดี การทำร้านอาหารเพื่อสร้างความสุขให้กับผู้คน จึงไม่จบลงแค่ความอิ่มอร่อยเท่านั้น
วันนี้จะชวนเข้าไปสัมผัสรสชาติใหม่จากการรังสรรค์อย่างพิถิพิถัน เริ่มจากตัวร้านที่อิงแอบอยู่เหมือนถ้ำที่ซ่อนตัวอยู่กลางเมืองใหญ่ นำเสนอศิลปะการปรุงอาหารด้วยไฟจากฟืนและถ่านได้อย่างน่าทึ่ง
เปิดตัว La Braci BKK
La Braci ร้านอาหารสไตล์เวสเทิร์น ในรูปแบบ Casual Fine Ding เริ่มเปิดให้บริการ วันที่ 19 พฤศจิกายน 2567 ผู้ก่อตั้งคือเชฟ Sean Lai ซึ่งได้ใช้เวลาในการมองหาวิถีที่ผสมผสานโลกแห่งความทันสมัยกับความเรียบง่ายได้อย่างยั่งยืน โดยได้ตัดสินใจปักหลักทำธุรกิจในเมืองไทย ด้วยสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยในการใช้ชีวิตท่ามกลางธรรมชาติ มีผืนดินที่เพาะปลูกและจัดหาวัตถุดิบเพื่อการดำรงอยู่อย่างมั่นคง แต่ก็ยังเต็มไปด้วยสีสันและความเคลื่อนไหวของโลก
คุณฌอน ตั้งใจไว้ว่าภายใน 5 ปี จะทำธุรกิจ 5 โปรเจกต์ในเมืองไทย หรือ 1 ปี สำหรับ 1 โปรเจกต์ โดยเริ่มต้นจาก La Braci ในย่านเพลินจิต บนทำเลที่เรียกได้ว่าเก๋ไม่ซ้ำใคร
[gallery columns="2" size="full" ids="34295,34296"]ถ้ำแห่งความสมบูรณ์แบบ
เมื่อเข้ามายังตัวร้าน La Braci เราจะได้พบกับบรรยากาศที่ดูดี มีสไตล์ ท่ามกลางบรรยากาศสบาย ๆ ฝั่งหนึ่งของร้านซึ่งเป็นกระจกใส ปล่อยให้เราได้ทอดสายตาไปกับความเขียวขจีของร่มไม้ ท่ามกลางตึกสูงที่รายล้อม หากอยากออกไปเดินเล่นในสวนหย่อมของอาคารก็ทำได้
ภายในตัวร้าน จะมองเห็นเคาน์เตอร์ยาวแบบเปิดโล่ง ชวนให้ทุกคนติดตามการทำงานของเหล่าเชฟได้อย่างเพลิดเพลิน ด้านในสุดจำลองพื้นผิวแบบผนังถ้ำ สอดรับกับการออกแบบตัวร้านที่แทรกตัวอยู่ในอาคารขนาดใหญ่ หากมองจากด้านนอกเข้าไป จะเห็นความเป็นมุมลับดังถ้ำน้อย ๆ ที่เก็บซ่อนเรื่องราวที่น่าค้นหาอยู่ในนั้น
หัวใจของร้านอยู่ตรงเตาฟืนที่พร้อมเปล่งประกายไฟลุกโชน เป็นศิลปะการทำอาหารที่ไม่ใช่แค่ปิ้งย่างอย่างที่เข้าใจ แต่มันคือการควบคุมพลังของไฟไปกับวัตถุดิบชั้นเลิศและส่วนผสมต่าง ๆ ด้วยเทคนิคการใช้ไฟจากฟืนไม้สนทะเลคุณภาพ อันเป็นทักษะที่ต้องอาศัยความเข้าใจอย่างลึกซึ้ง ซึ่งนี่คือช่วงเวลาที่จะชวนให้เราได้ติดตามชมและสนุกไปกับมัน
[caption id="attachment_34297" align="aligncenter" width="900"]
Sean Lai เจ้าของร้าน La Braci และ วชิรวิทย์ ธนันต์รัตน์ (เชฟแบงค์) กรรมการบริษัทและผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ[/caption]
ด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียด คุณฌอนและเชฟแบงค์ ร่วมกันแชร์ไอเดียในการออกแบบร้าน โดยได้ทำการคัดเลือกไม้สักแท้จาก จ.แพร่ มาเป็นเฟอร์นิเจอร์ รวมทั้งคอลเล็กชันอุปกรณ์จานชาม ที่สะท้อนอารมณ์ความเป็นธรรมชาติ
"ด้วยการตกแต่งร้านที่ผสมผสานระหว่างความโมเดิร์นและธรรมชาติอย่างกลมกลืนในคอนเซปต์ของถ้ำหินและเน้นเฟอร์นิเจอร์เป็นโทนสีของไม้ ทำให้รู้สึกถึงความหรูหราและในขณะเดียวกันก็รู้สึกผ่อนคลาย ที่ร้านสามารถรับรองลูกค้าได้ถึง 50 ที่นั่ง เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อพิเศษสำหรับครอบครัว การพบปะเพื่อนฝูง หรือดินเนอร์สุดโรแมนติก
La Braci ให้ความสำคัญกับการสร้างบรรยากาศที่เป็นกันเองผ่านการออกแบบครัวระบบเปิดที่เชฟและทีมงานสามารถเชื่อมต่อกับแขกได้โดยตรง แขกทุกท่านสามารถมองเห็นเรื่องราวกระบวนการสร้างสรรค์เมนูของแต่ละจาน พร้อมทั้งสัมผัสกลิ่นหอมอันยั่วใจจากเตารมควัน ที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับอาหารแต่ละเมนู" Sean Lai กล่าว
ศิลปะแห่งฟืนไฟเพื่อช่วงเวลาที่เป็นมิตร
การคัดเลือกวัตถุดิบชั้นเยี่ยมเป็นลักษณะสำคัญของอาหารประเภท Fine Dining ที่ต้องอาศัยความพิถีพิถันตั้งแต่ต้นทาง เมื่อหลอมรวมกับองค์ประกอบที่เพียบพร้อม ทักษะและความชำนาญของเชฟ รวมทั้งบรรยากาศที่ช่วยยกระดับความผ่อนคลาย จนถึงนาทีที่ยกเสิร์ฟแล้วเริ่มชิม จะรับรู้ถึงความใส่ใจในรายละเอียดที่ว่ามาทั้งหมด
Sean Lai ผู้ก่อตั้งร้าน La Braci อธิบายให้ฟังว่า คำว่า La Braci เป็นภาษาอิตาเลียน ที่สื่อถึงความหมายของการใช้ไฟที่คุกรุ่นในการปรุงอาหารด้วยทักษะความชำนาญ โดยในร้านจะมีครัวเปิดและมีการใช้ฟืนในการทำอาหารจริง ๆ
ภายในเตาไฟที่เตรียมพร้อมอยู่เสมอ มันคือถ่าน "บินโจตัน" (Bincho-tan) ซึ่งเป็นถ่านคุณภาพสูง ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน จากไม้โอ๊กคุณภาพดี เผาด้วยเตาพิเศษนานหลายสัปดาห์ เพื่อให้ได้ถ่านที่มีความบริสุทธิ์สูง แทบปราศจากสารก่อมะเร็ง
ด้วยคุณสมบัติความร้อนที่สม่ำเสมอ ควันน้อย และไร้กลิ่น ทำให้เนื้อสัตว์ที่ย่างด้วยถ่านบินโจตัน คงความชุ่มฉ่ำ หอมกรุ่น และรสชาติแท้จริงของวัตถุดิบ ไม่มีกลิ่นควันมาบดบัง ที่พร้อมให้ทุกท่านได้สัมผัส
Casual Fine Dining เรียบหรูแต่เรียบง่าย
โดยรวมแล้วนี่คือร้านในสไตล์ Casual Fine Dining ภายใต้บรรยากาศที่เรียบหรูแต่ยังดูเรียบง่าย เป็นกันเอง ทางร้านตั้งใจนำเสนอช่วงเวลาพิเศษที่มีได้ทุกวัน โดยไม่จำเป็นต้องรอวันหรือโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่นี่คือช่วงเวลาแห่งความผ่อนคลายที่เลิกงานแล้วก็แวะเวียนเข้ามาได้
“ปรัชญาการทำอาหารของเรา เกิดจากความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อทั้งประเพณีและนวัตกรรม เราตั้งใจรังสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารสไตล์ไฟน์ ไดนิง แบบสบายๆ แต่ทันสมัย เชิดชูเสน่ห์ดั้งเดิมของการปรุงอาหารด้วยไฟที่จุดจากไม้ที่ผสานกับเทคนิคสมัยใหม่ เป้าหมายของเราคือการส่งเสริมให้รสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบที่เราคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันได้เปล่งประกายอย่างเต็มภาคภูมิด้วยวิถีแห่งความซับซ้อนและละเอียดอ่อนที่ได้จากไฟและควัน แต่ละจานเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอนเพื่อรังสรรค์ประสบการณ์ที่น่าจะจดจำ”
[gallery columns="2" size="full" ids="34294,34320"]
เอกลักษณ์อีกประการที่สำคัญของ La Braci คือแนวคิดอาหารจานแชร์ “เราเชื่อว่าอาหารจะอร่อยมากขึ้นเมื่อทานด้วยกัน เราจึงออกแบบเมนูเพื่อส่งเสริมประสบการณ์การมีส่วนร่วมนี้ให้แขกของเราได้ลิ้มลองรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายด้วยกัน นอกจากจะช่วยยกระดับความสุขในการรับประทานอาหารแล้ว ยังช่วยสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง สะท้อนถึงหัวใจของความเป็นอยู่แบบไทยที่มักกินข้าวด้วยกัน” Sean Lai กล่าว
Rolife Flagship Store ครั้งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ตลาดของเล่นของสะสมพุ่งแรงต่อเนื่อง Toytopia ผนึกกำลัง Robotime ยักษ์ใหญ่ผู้สร้างสรรค์ของสะสม DIY ระดับโลก ปักธงเมืองไทย เปิดตัว Rolife Flagship Store @Central Westgate ครั้งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นำเสนอกองทัพสินค้าสุดน่ารัก อัพเดท Rolife ได้ครบทุกคอลเล็กชัน พร้อมโปรโมชั่นสุดพิเศษ เผยเทรนด์อาร์ตทอย-กล่องสุ่ม-DIY มัดใจสาวกชาวไทย โชว์จุดแข็งด้วยคุณภาพมาตรฐานระดับสากล จัดเต็มไอเดียสุดสร้างสรรค์ เหนือชั้นทุกรายละเอียด ตั้งเป้าขยายสาขาครบ 10 แห่งภายในปี 2568 นายชาญวิทย์ วิทยสัมฤทธิ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ทอยโทเปีย จำกัด (Toytopia) เปิดเผยว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาตลาดของเล่นของสะสมในประเทศไทยมีการขยายตัวเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกลุ่มของ “อาร์ตทอย”
เคาะประตูสวรรค์ จันทบุรี
“Knockin' on Heaven's Door” เป็นเพลงประกอบภาพยนตร์เรื่อง Pat Garrett and Billy the Kid ในปี 1973 โดย Bob Dylan จากนั้นในปี 1987 Guns N' Roses ก็ได้นำมาคัฟเวอร์จนโด่งดังเป็นวงกว้าง กลายเป็นอีกเพลงติดหู จากท่วงทำนองที่เรียบง่ายแต่ยิ่งใหญ่ตลอดกาล เราไม่ได้ชวนไปเคาะประตูสวรรค์ แต่ถ้าอยากจะลอง เราก็จะพาไป
ประกาศผลงานการออกแบบสื่อโฆษณา ‘ผลกระทบของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์’ จัดโดย ‘องค์กรพิทักษ์สัตว์ฯ
‘องค์กรพิทักษ์สัตว์แห่งโลก ประเทศไทย’ จัดแสดง ‘นิทรรศการผลงานการออกแบบสื่อโฆษณาพิทักษ์สิ่งแวดล้อม’ หัวข้อ ‘ผลกระทบของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ต่อสิ่งแวดล้อม’ จำนวน 30 ผลงาน ณ ‘หอศิลปกรุงเทพฯ’ นิทรรศการผลงานการออกแบบสื่อโฆษณาพิทักษ์สิ่งแวดล้อม องค์กรพิทักษ์สัตว์แห่งโลก คัดมาจากผลงานส่งประกวดกว่าหลายร้อยราย นำมาจัดแสดง 30 ผลงาน ใน แคมเปญ Print Ads Contest โดยมีผู้ส่งผลงานเข้าประกวด ทั้งในระดับนักศึกษาและประชาชนทั่วไป เริ่มเปิดรับผลงานเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา พร้อมเปิดนิทรรศการ Behind The Feed Print Ads จัดแสดงผลงานสร้างสรรค์จากผู้เข้ารอบ 30 ผลงาน จากผลงานที่ส่งเข้าประกวดอย่างล้นหลามกว่า 200 ผลงาน ชิงเงินรางวัลรวมมูลค่ากว่า 60,000 บาท โดยมีคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิร่วมตัดสินพร้อมด้วยผู้เชี่ยวชาญในวงการครีเอทีฟ และการศึกษา เป็นต้น สำหรับผู้คว้ารางวัลชนะเลิศ ได้แก่ คุณอริยา อุง นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยกรุงเทพชั้นปีที่ 5 คณะดิจิทัลมีเดียและศิลปะภาพยนตร์ กับผลงานชื่อ อู๊ด อู๊ด รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ คุณชนินทร์ จันทวงค์ กับผลงานชื่อ The true cost of your
MUST TASTE เมืองจันท์ กินแกล้มอารมณ์ขัน
คนเราหาความสุขกับการกินมานานแล้ว การกินในที่นี้ไม่ได้หมายเพียงอิ่มท้อง แต่รสสัมผัสทุกด้านจะต้องประสานไปด้วยกัน ไม่เช่นนั้นคงจะไม่เกิดการรังสรรค์มากมายถึงเพียงนี้ ไปเที่ยวจันทบุรีรอบล่าสุด ได้รับรู้ว่าคนเมืองจันท์ยังมีแง่มุมน่าสนใจในเรื่องอาหารการกินอยู่อีกไม่น้อย โดยทริปนี้การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) พาไปเยือนเมืองจันท์ ภายใต้แคมเปญ “สุขท้าลอง 12 สไตล์” สร้างจุดขายมุมมองใหม่ 72 เส้นทาง 72 สไตล์จากแหล่งท่องเที่ยวทั่วประเทศไทย ด้วยการจัดทำ E-book ท้าให้คนไทยออกเดินทางท่องเที่ยวผ่านแนวคิด 5 Must Do in Thailand โดย Must Taste อิ่มอร่อยอาหารจานเด็ดเป็นหนึ่งในนั้น ก่อนที่ออกเดินทางสู่ความสนุกบนเส้นทางการกิน ขอแนะนำเมนูเมืองจันท์รสชาติดีที่เราได้ลิ้มลองกันที่ “มณีจันท์รีอสอร์ท” ที่พักของเราในทริปนี้ ต้องบอกว่าเต็มใจนำเสนอ เพราะโรงแรมนี้เขาทำอาหารได้ถึงรสถึงชาติ ถูกปากถูกใจไปตาม ๆ กัน ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง จานเด็ดที่เจาะจงว่าต้องมากินที่เมืองจันท์เท่านั้น จึงจะเข้าถึงรสชาติต้นฉบับ เมนูนี้มีความพิเศษจากรสหวานกลมกล่อม และกลิ่นหอมของ