เมนูไข่ ไข่ ไข่ ปรุงง่ายกินอร่อย
แม่บ้านหัวไวยุคใหม่ต้องรู้จักประยุกต์ดัดแปลงวิธีทำอาหาร ต้องรวดเร็ว สะอาด ปลอดภัย และอร่อย โดยเฉพาะเมนู ไข่ ที่ใคร ๆ ก็ชอบ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ราคาถูก บำรุงร่างกาย มีคุณค่าทางโภชนาการ
เมนูไข่ไม่เคยล้าสมัยยิ่งในโลกดิจิทัลไข่ไก่พร้อมปรุงไม่ได้อยู่ในรูปทรงไข่แล้วหากอยู่ใน “กล่อง” มีไว้ติดตู้เย็นพร้อมใช้ได้ทันที โดยบริษัท เอส.ดับบลิว.ฟูดเทค จำกัด ผู้เชี่ยวชาญด้านไข่สดและไข่แปรรูป จับไข่ใส่กล่องพาสเจอร์ไรซ์ เป็นเรดี้ ทู คุก ให้คุณแม่บ้านสร้างสรรค์เมนูไข่ได้หลากหลาย เช่น ไข่แดงเหลวพาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurized Egg Yolk) ไข่รวมเหลวพาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurized Whole Egg) ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurized Albumen) และออมเลตพาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurized Omelet)
ไข่พาสเจอร์ไรซ์ผลิตจากไข่ไก่สดคัดสรรจากฟาร์มไข่ (Contract Farm) ที่ได้รับการรับรองจากกรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จึงสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน ก่อนนำเข้าสู่กระบวนการตอกด้วยเครื่องตอกอัตโนมัติจนได้ไข่เหลว ควบคุมกระบวนการผลิตด้วยเทคโนโลยีทันสมัยและถูกหลัก GMP, HACCP จนได้ไข่เหลว ผสมผสานกับส่วนผสมที่คิดค้นและวิจัยมาเป็นพิเศษ จากนั้นเข้าสู่กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยระบบฆ่าเชื้อแบบอุณหภูมิสูงเพื่อรักษาคุณค่าสารอาหารและโปรตีนไข่ไม่ให้สูญหายไป และบรรจุเป็นผลิตภัณฑ์ออมเลตพาสเจอร์ไรซ์ ในกล่อง “เกเบิลท็อป” (Gable Top Carton) ปิดมิดชิด เทง่าย ไม่เลอะเทอะ สะอาด ปลอดภัย ทุกขั้นตอน เก็บรักษาง่ายและมีคุณภาพสม่ำเสมอ
สำหรับ “มนุษย์ไข่ขาว” ไข่ขาวพาสเจอร์ไรซ์ “OVF” พร้อมปรุง ขนาด 1,000 มล. เทียบเท่าไข่ขาวจากไข่สด 30 ฟอง ขนาด 450 มล. เทียบเท่าไข่ขาวจากไข่สด 13.5 ฟองเพราะไข่ขาวคือราชาแห่งโปรตีนที่ดีที่สุดในโลกเพราะไม่มีคอเลสเตอรอลนักกีฬาที่อยากสร้างกล้ามเนื้อและผู้ป่วยที่ต้องระวังเรื่องคอเลสเตอรอลจำเป็นต้องรับประทานไข่ขาวเพื่อเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายโดยเฉพาะผู้ป่วยที่ต้องการโปรตีนเป็นพิเศษเพื่อฟื้นฟูร่างกายจากอาการเจ็บป่วยเช่นผู้ป่วยโรคไตผู้ป่วยโรคมะเร็งเป็นต้น
ส่วนออมเลตพาสเจอร์ไรซ์ OVF 1 กล่องมีปริมาณ 450 มล. เทียบเท่าไข่ไก่ 8-9 ฟองโดยประมาณ 1 กล่องแบ่งปรุงได้ 4 เสิร์ฟ สะดวก อร่อย ได้คุณค่า ยิ่งสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ที่มีคุณพ่อ คุณแม่ และคุณลูก 2 คน กล่องเดียวรับประทานได้ทั้งครอบครัว หรือหากรับประทานไม่หมดเก็บไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส
ไข่พาสเจอร์ไรซ์ อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีอายุการใช้งานนาน 30 วัน เมื่อเปิดใช้แล้วมีอายุการใช้งาน 7 วัน และควรจัดเก็บไว้ในตู้เย็น หรือตู้แช่ที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียสที่สำคัญทุกขั้นตอนในการผลิตจะมีการตรวจเช็กคุณภาพและตรวจสอบย้อนกลับในกรณีที่มีปัญหา
ตอนนี้ก็ได้เวลาทำเมนูไข่กันแล้ว พร้อมปรุงเป็นอาหารเช้าจนถึงมื้อดึก เข้าครัวกันเลย…
ไข่ขาวเจียวกรอบ
ส่วนผสม
ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ OVF 200 มิลลิลิตร
ใบโหระพาไทยหรือใบโหระพาฝรั่งสดซอยหยาบ 5-6 ใบ
หมูสับ 30 กรัม
ไส้กรอกหั่นแว่น 30 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย
ผักสำหรับแต่งหน้า พริกขี้หนูซอย หรือพริกหวาน 3-4 เม็ด (ถ้าเป็นพริกหวานใช้ประมาณ 1 ลูก), แรดิชฝาน ๆ 7 ชิ้น, ใบโหระพาไทยหรือใบโหระพาฝรั่ง 4-5 ใบ
วิธีทำ
1. นำไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ OVF เทลงในชามผสม ตามด้วยหมูสับ ไส้กรอกหั่นแว่น ใบโหระพาสดซอยหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันเบา ๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อร้อนได้ที่ค่อย ๆ เทส่วนผสมในชามผสมทั้งหมดลงไป รอจนไข่ขาวเจียวกรอบฟู และสุกทั่วกัน (ไม่ต้องกลับด้าน) จากนั้นค่อย ๆ ตักออกแล้ววางลงจานเสิร์ฟ หรือในกระทะมีดีไซน์ โรยพริกขี้หนูซอย แรดิชฝาน และใบโหระพา
3. รับประทานคู่ซอสพริกศรีราชา หรือซอสมะเขือเทศตามชอบ
แกงจืดไข่ขาว
ส่วนผสม
ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ OVF 100 กรัม
น้ำซุปจากโครงไก่ 300 มิลลิลิตร
อกไก่หั่นเต๋า 50 กรัม
บร็อกโคลี่หั่นพอดีคำ 30 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 30 กรัม
เกลือหรือซีอิ๊วขาวสำหรับปรุงรส 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
1. เทน้ำสต๊อกโครงไก่ที่เตรียมไว้ใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอเดือด นำอกไก่ บร็อกโคลี่ และแครอท ลงในหม้อต้มจนสุก
2. จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เร่งไฟแรงขึ้นจนส่วนผสมเดือดปุด ๆ แล้วเทไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ OVF ลงไป ต้มต่ออีกสักครู่ ปิดไฟ
3. ตักแกงจืดไข่ขาวใส่ถ้วยซุป โรยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหุงสุก
หมายเหตุ : สามารถเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มเติมเนื้อสัตว์และผักสดเป็นหมูปลากุ้งเห็ดสดหัวไช้เท้าฟักฯลฯได้ตามชอบ
ไข่ขาวตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น
ส่วนผสม
ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ OVF 100 กรัม
น้ำซุปจากโครงไก่ 100 มิลลิลิตร
เห็ดแชมปิญองสไลซ์ตามชอบ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ดอกไม้กวาดหั่นยาว 1 นิ้ว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน แล้วนำไปกรองกับกระชอนตาถี่ การกรองทำให้ได้เนื้อไข่ที่นุ่มเนียนสวยแบบเดียวกับไข่ตุ๋นญี่ปุ่น หากอย่างให้ไข่เนื้อนุ่มขึ้นก็กรองซ้ำ ๆ กันอีก 2-3 ครั้ง
2. จากนั้นเทใส่ภาชนะทนความร้อน ค่อย ๆ วางเห็ดแชมปิญองสไลซ์ลงไป นำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนไข่เซตตัว
3. เมื่อไข่สุกได้ที่ ตกแต่งด้วยดอกไม้กวาด ที่ไม่เพียงสวยงามแต่ยังเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสชาติ พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : สามารถเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มเติมเนื้อสัตว์และผักสดเช่นหมูปลากุ้งเห็ดสดแครอทฯลฯได้ตามชอบ
แซนด์วิชไข่ขาว
ส่วนผสม
ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ OVF 100 กรัม
ขนมปังแซนด์วิชแผ่นหนา 2 แผ่น
อโวคาโดบดหยาบ 50 กรัม
กุ้งสับหยาบ 50 กรัม
เนยจืดสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
มะนาว 1 ซีก
ทาร์ทาร์ซอสสำเร็จรูปหรือมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย, มิกซ์สลัด หรือผักสลัดรวมตามชอบ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไปให้พอเคลือบกระทะ จากนั้นเทไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ OVF ลงไปทอด เมื่อสุกนำไข่วางลงบนเขียงไม้สับหยาบ ๆ
2. ผสมไข่ขาวที่สับเมื่อสักครู่กับกุ้งต้มสุก อโวคาโด และทาร์ทาร์ซอส ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย
3. นำขนมปังทาเนยแล้วไปย่างในกระทะจนเหลืองกรอบหอม จากนั้นนำส่วนผสมข้อ 2 มาวางบนขนมปังเกลี่ยจนเต็มแผ่นแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น เสิร์ฟพร้อมมิกซ์สลัดสุดสดชื่น
หมายเหตุ: ไข่พาสเจอร์ไรซ์ OVF หาซื้อได้ที่โกลเด้นเพลส, วิลล่า มาร์เก็ต, ท้อป ซูเปอร์มาร์เก็ต, กูร์เมต์มาร์เก็ต, โฮมเฟรชมาร์ท, บิ๊กซี, เทสโก้ โลตัส, แมกซ์ แวลู ฯลฯ FB: OVF Egglicious IG: ovf.egglicious Line: ovf.egglicious
